導讀大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。說到涼拌皮蛋，相信很多吃貨朋友都和大飛一樣愛不釋口，皮蛋是一道即營養又好吃的下飯涼菜，制作方便易上....大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。

說到涼拌皮蛋，相信很多吃貨朋友都和大飛一樣愛不釋口，皮蛋是一道即營養又好吃的下飯涼菜，制作方便易上桌，這道菜看似簡單，但想要做得好吃還是有訣竅的。

今天大飛就和大家分享這樣一道香辣又美味的“涼拌皮蛋”家常詳細做法及步驟技巧，方法很簡單易學，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

涼拌皮蛋最好吃的做法，掌握這個訣竅，皮蛋香脆爽口，好吃又下飯

【食材準備】：皮蛋 蒜子 香菜

【調料】：生抽 蠔油 辣椒油 陳醋 蒸魚豉油

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗凈；把皮蛋去殼，從中間切開，然后切成均勻小塊；蒜子拍碎，剁成蒜泥；香菜切成小段的香菜葉；

2、皮蛋切好后裝入盤中，擺放整齊，撒上香菜葉點綴；

3、準備一個小碗，倒入適量辣椒油；準備調料汁；

4、把剁好的蒜蓉放入辣椒油中，攪拌均勻；

5、加入適量生抽、陳醋、蠔油和少許蒸魚豉油，一起攪拌均勻；料汁調好后味道會非常香辣；

6、現在，把調好的料汁緩慢均勻地鋪在皮蛋上；不想吃太辣的朋友，可以少淋一些料汁；

7、淋好料汁后，即可上桌食用。一道香辣好吃的涼拌皮蛋就制作好了，是不是很簡單呢。

【廚藝小技巧】

• 在切皮蛋前，大飛建議大家先水煮一下，這樣在切的時候才容易成型；不然皮蛋容易粘刀，會切成坨狀，影響美觀及食欲；
• 辣椒油中已經含有鹽味，所以大家在調料汁時不建議再加入食鹽，不然會變得很咸。

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