導(dǎo)讀五花肉總是能做出一道非常美味的菜肴，像紅燒肉那樣肥瘦相間肥而不膩。最近也有很多網(wǎng)友問(wèn)我，五花肉怎么做好吃?那我今天就教大家做一道非常好吃的做法。味道鮮美，越....

五花肉總是能做出一道非常美味的菜肴，像紅燒肉那樣肥瘦相間肥而不膩。最近也有很多網(wǎng)友問(wèn)我，五花肉怎么做好吃?那我今天就教大家做一道非常好吃的做法。味道鮮美，越吃越有味，比紅燒的還要好吃。這道菜需要的配料也簡(jiǎn)單，只需一瓶啤酒和一些常見(jiàn)的家庭配料即可。下面是做法和步驟

食材：五花肉600克，姜，蒜，大蔥，小蔥，桂皮，八角，香葉，生抽，蠔油，老抽，甜面醬，白糖， 啤酒，花雕酒，鹽，油

做法：

1、姜去皮切片，蒜去皮對(duì)半切開(kāi)，大蔥洗干凈斜刀切段，小蔥打成結(jié)。

2、五花肉用清水泡洗干凈，撈出控干水。然后切成一厘米厚小塊。

3、五花肉冷水下鍋焯水，放入姜片，小蔥結(jié)，淋入適量花雕酒。水燒開(kāi)一分鐘后取出過(guò)冷水洗干凈撈出控干水，去掉姜片蔥結(jié)。

4、焯好水的五花肉放盤(pán)中，加入兩勺生抽，一勺蠔油和甜面醬，適量鹽，再加入一點(diǎn)花雕酒和少量老抽調(diào)色。然后抓拌均勻，腌制20分鐘。

5、鍋燒適量的油，放入姜片、蒜、大蔥爆香，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中墊底，加入八角、香葉、桂皮。

6、把腌制好的五花肉放入砂鍋中，倒入剛好沒(méi)過(guò)五花肉的啤酒，加入一勺白糖。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉45分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋。

技術(shù)總結(jié)：

1、五花肉選擇肥瘦相間分層明顯的為好，這樣做出來(lái)的五花肉更好吃更有口感。

2、要冷水下鍋焯水，如果開(kāi)水下鍋焯水的話(huà)，去腥味沒(méi)那么明顯。

3、再到五花肉需要的配料也簡(jiǎn)單，調(diào)味的時(shí)候可以適當(dāng)加多點(diǎn)白糖味道更鮮美。