導(dǎo)讀土雞又叫笨雞，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)公害污染，肉、蛋屬綠色食品，前幾天，農(nóng)村媽媽買了2只土雞放在院子里養(yǎng)著，今天女婿來(lái)看丈母娘，農(nóng)村媽媽把雞宰殺了，準(zhǔn)備做一....

土雞又叫笨雞，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)公害污染，肉、蛋屬綠色食品，前幾天，農(nóng)村媽媽買了2只土雞放在院子里養(yǎng)著，今天女婿來(lái)看丈母娘，農(nóng)村媽媽把雞宰殺了，準(zhǔn)備做一道下酒菜，味道特別的鮮美，做法分享給大家，喜歡的朋友一定要試試！

準(zhǔn)備食材：

土雞兩只，花生油，白糖，蔥段，姜片，花椒，大料，桂皮，干辣椒，鹽，生抽，香菜。

具體做法步驟如下：

把宰殺好的土雞，去毛，清理干凈，切成大小均勻的雞塊，然后再清洗兩邊，清洗干凈。

2.鍋內(nèi)加水，溫水下入雞塊，焯一下水，去腥，如果不焯水，雞肉吃起來(lái)比較腥，焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，肉會(huì)特別硬。

3.焯水一個(gè)開(kāi)，用漏勺將雞塊撈出，控干水分，另起鍋加入適量的花生油，加入適量的白糖，炒糖色，翻炒均勻，給雞塊上糖色。

4.加適量的蔥段，姜片，桂皮，干辣椒，翻炒均勻，加適量的花椒，大料，加適量的生抽，翻炒均勻。

5.翻炒均勻后，加入適量的開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)雞塊即可，在燃?xì)馍蠠醣容^費(fèi)氣，換個(gè)鍋，上暖氣爐子上燉。

6.在暖氣爐上，小火燉一個(gè)小時(shí)，土雞比較費(fèi)火，燉的時(shí)間短了雞肉太硬，咬不動(dòng)。

7.快熟的時(shí)候加點(diǎn)鹽，裝入碗中，加點(diǎn)香菜，出鍋。

溫馨提示：

雞塊不要切太大，不容易熟。

喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)干辣椒炒。