<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。麻婆豆腐是一道地方經典菜肴，麻辣鮮香，軟嫩入味，特別適合牙口不好的朋....<p><strong>大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>麻婆豆腐是一道地方經典菜肴，麻辣鮮香，軟嫩入味，特別適合牙口不好的朋友，今天就給大家分享一道<strong>麻婆豆腐</strong>的做法，學會這幾個小技巧，端上桌大家搶著吃。</p><p><strong>具體做法請看我們的操作：</strong></p><p>1.準備嫩豆腐一小塊先切成薄片，然后切成小塊，切好放入盆中。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0657579bbc114ab781c2e8cd2bbcce21.jpg"/></p><p>2.接下來切一點配料，生姜一塊拍扁，切成姜末，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和姜末放在一起。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/96260f6050354abfb372f845aa359644.jpg"/></p><p>3.青蒜苗一根，把根部拍一下，從中間劃一刀，切成蒜苗花，放入盆中。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c42fca3b8e8c42389ff2afb060e85c75.jpg"/></p><p>4.準備一塊錢的牛肉，先切成薄片，然后剁成肉末，剁好以后放入盆中。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e31978d2975549b89aa7f4f5bf41b4b1.jpg"/></p><p><strong>等食材全部備好以后，我們把豆腐焯一下水。</strong></p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6d10a7ad156f4988b06f9a006d19509a.jpg"/></p><p>5.鍋中開始燒水，<strong>加一勺食鹽</strong>，用筷子攪拌化開，加入食鹽可以增加豆腐的底味，也能使豆腐不容易破碎。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dba3ea4986e046c7a677a36bf0df8baf.jpg"/></p><p>6.水燒開以后倒入豆腐，用勺子推動幾下，<strong>加入3克老抽上一下底色。</strong></p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4ccdabff7132420e97745a015b12f0b6.jpg"/></p><p>7.水開以后煮一分鐘，一分鐘以后把豆腐倒入漏勺中控水。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7740c6a2acd547888234d98b73527479.jpg"/></p><p>8.重新起鍋，添入食用油，然后把鍋燒熱，把油燒至微微冒煙時倒出。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f2c3756be15c4e65844d694a15a2930b.jpg"/></p><p>9.再添入少許涼油，然后下入牛肉末。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6c7a1a69650c4924b69d4088b3649865.jpg"/></p><p>10.把肉沫炒香以后，倒入姜蒜末，炒出香味。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ecb21f6ae3bb4cc68b7ac62822c94a96.jpg"/></p><p>11.<strong>炒香以后加入一大勺豆瓣醬</strong>，翻炒化開，炒出紅油。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e1729568728e41b69cad8b3a0481d41b.jpg"/></p><p>12.<strong>再加入幾滴干豆豉</strong>，快速炒香，<strong>然后加入一勺辣椒面</strong>，繼續翻炒。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/6f9a7c67459a43a1beee2e2834f0bfc8.jpg"/></p><p>13.炒出香味以后加入適量的清水，開大火燒開。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/de360777ec7e438989aec967ed8b6b5f.jpg"/></p><p>14.水燒開以后下入豆腐，用勺子推動幾下，然后開始調味。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b4593d1c081a4a4387443275b6137ce8.jpg"/></p><p>15.<strong>加入少許食鹽，少許白糖，加一勺白胡椒粉，再加入一大勺花椒粉，</strong>增加豆腐的麻味，然后推動化開調料。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/0362b153863741a9a92b75a2f9f657c9.jpg"/></p><p>16.化開調料以后改中火煮三分鐘，使豆腐慢慢入味，三分鐘過后<strong>勾入適量的水淀粉，水淀粉一般要分三次勾入。</strong></p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f2a959d96b53452a9116e08a0dbcc543.jpg"/></p><p>17.把湯汁收緊以后，即可關火起鍋，然后盛入盤中，最后再撒上蒜苗花，美味即成。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/653a3118567f4a1ab9559a88ee68c96c.jpg"/></p><p>18.好了，這道開胃下飯的麻婆豆腐已經做好了，簡單的食材也能做出很好的美味，喜歡的就在家試試吧。</p><p><img alt="麻婆豆腐怎樣做最好吃最鮮嫩（麻婆豆腐怎樣做更好吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/fd1a71fb06104d259ca1044d4a7dc498.jpg"/></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！