導(dǎo)讀今天早上起床，才七點(diǎn)鐘左右，陽光就穿透過窗紗，照射在房間里，這種久違的感覺讓人很愉悅，心情都變得好了起來。昨天說好今天帶老婆一起去逛菜市場，看看最近有什么新....

今天早上起床，才七點(diǎn)鐘左右，陽光就穿透過窗紗，照射在房間里，這種久違的感覺讓人很愉悅，心情都變得好了起來。昨天說好今天帶老婆一起去逛菜市場，看看最近有什么新鮮菜，這不快過年了，還可以給家里置辦一些東西。簡單在家里做了個早餐，吃完我們便直奔菜市了，想來這時候的菜市一定要比往常要熱鬧許多，所以盡量趕早一點(diǎn)。老婆說想吃魚，走進(jìn)菜市直接往右邊海鮮市場走去，轉(zhuǎn)了幾圈最后我一眼相中了“鴉片魚”，前些日子剛吃了鴉片魚頭，今天就想吃鴉片魚身，可見這魚有多美味了！

市場上的鴉片魚通常都是冰鮮的，與鯧魚或帶魚相同，我一直認(rèn)為，冰鮮的海魚有一種特殊的鮮味，是新鮮的魚沒有的。鴉片魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖]什么魚刺，家里有老人或者孩子都很適合吃這魚，它的做法也是豐富多樣的，可清蒸也可紅燒，還可以用醬椒蒸，味道都不錯。我最喜歡的做法還是用醬椒蒸，今天這鴉片魚身就是打算這樣做的，正好我們把它的詳細(xì)做法分享給您。您回頭也可以試試這樣蒸，冬天天氣冷，蒸一盤這醬椒魚，和家人一起吃別提有多過癮了。

【醬椒蒸鴉片魚身】

【食材】：鴉片魚身400克、內(nèi)脂豆腐1盒、想從3根、生姜1塊、大蒜子2瓣

【調(diào)味料】：醬椒65克、食鹽2克、白糖2克、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、蠔油少許、豬油適量、料酒適量

【具體做法】：

1、洗凈的香蔥一半切成蔥花，一半切成蔥段，生姜切成姜片，大蒜子拍散后切成蒜片備用。

2、準(zhǔn)備一個盤子，盤中放上處理好的鴉片魚身兩塊，倒上適量料酒，撒少許食鹽，再放上姜片和蔥段抓勻腌制15分鐘。（腌制的目的是為了更好的去腥）

3、腌制的時候，準(zhǔn)備一口鍋，鍋燒熱后下入少許食用油，然后下入姜蒜片及醬椒小火炒香，炒香過后放入蠔油、生抽、食鹽、白糖調(diào)味，炒勻后盛出備用。

4、然后準(zhǔn)備一個干凈的盤子，將內(nèi)脂豆腐切成片或塊鋪在盤底，依次放上腌制好的魚身，在魚身鋪上炒好的醬椒，最后放上適量豬油增香。

5、蒸鍋上汽后放入蒸鍋中，大火蒸15-18分鐘。

蒸好出鍋，撒上提前準(zhǔn)備的蔥花，一道鮮嫩又美味的醬椒蒸鴉片魚身就完成了，這菜剛上桌，老婆就說她口水都流出來了，哈哈哈。

【小貼士】：

1、這個做法和剁椒很像，但也有區(qū)別，醬椒我都是買市場上做好的現(xiàn)成紅醬椒哦。

2、這做法適用于蒸各種魚，墊底的豆腐也可以改成土豆粉或者粉絲與面條。

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