導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯小炒“小蔥燒臘場”的做法，說起臘腸想必沒有人會感到陌生吧，臘腸是....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯小炒“小蔥燒臘場”的做法，說起臘腸想必沒有人會感到陌生吧，臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。在南方臘腸可是非常的受歡迎，原本一向不喜歡臘味的北方，現在每到年關，賣豬肉的攤主也會打上加工臘腸的招牌。下面就為大家分享一下這道蔥燒臘腸的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【小蔥燒臘場】

1.首先我們準備一下食材，準備幾根臘腸，冷水放入鍋中，加入料酒5克去腥，小火煮5分鐘，臘腸經過水煮，可以去除灰塵和雜質。

2.小蔥一把切成段備用，大蒜幾粒用力拍散以后切成蒜末，生姜一塊先切成薄片再改刀切成小粒，再抓入一小把干辣椒，一小把青花椒。

5分鐘以后把臘腸撈出，剝掉外層的腸衣，再斜刀切成片備用。

3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入姜蒜等料頭，翻炒出香辣味，把切好的臘腸倒入鍋中翻炒均勻，從鍋邊淋入料酒5克，料酒遇熱揮發能去除腥味，翻勻后開始調味。

4.加入白糖少許提鮮，味精1克，胡椒粉1克，臘腸中的食鹽量已經足夠不用再加，顛鍋翻炒均勻，倒入切好的小蔥大火翻炒幾下，小蔥斷生以后即可出鍋裝盤。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。