導(dǎo)讀說(shuō)起三文魚，很多人第一反應(yīng)想到的就是日料店里那一片片誘人的三文魚片。不得不說(shuō)，三文魚是個(gè)好東西，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白、不飽和脂肪酸，維生素A、....

說(shuō)起三文魚，很多人第一反應(yīng)想到的就是日料店里那一片片誘人的三文魚片。不得不說(shuō)，三文魚是個(gè)好東西，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白、不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、鐵、鎂、鉀等多種微量元素，其中不飽和脂肪酸中的ω-3，位居所有魚類榜首，很適合老人和孩子食用。

三文魚，您喜歡生吃還是煎熟了吃呢？由于我們家沒(méi)有生吃三文魚的習(xí)慣，只要是肉類，都要徹底做熟了才讓孩子吃。做香煎三文魚，要不要加鹽？很多人弄錯(cuò)，難怪肉質(zhì)干柴不好吃。今天就給大家分享一下香煎三文魚的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：三文魚排 一份，上海青菜心 一棵，料酒 2勺，低鹽生抽 半勺，食用油 適量。文章最后有三文魚的挑選方法哦！

三文魚從冰箱冷凍室轉(zhuǎn)到冷藏室充分解凍，去掉包裝，清理干凈魚鱗，瀝一下水分。

普通家庭買三文魚，建議買這種圓切的三文魚排，一塊剛好是一餐的分量，物美價(jià)廉。

加入2勺料酒，腌制5分鐘，中途翻面一次，腌好后倒掉盤子里的水分。三文魚的腥味不是很重，料酒不需要放太多。

腌制三文魚的時(shí)候，把上海青菜心清洗干凈，切成4小瓣備用。

腌好的三文魚排抹上一層低鹽生抽腌制入味，不用放太多。很多人認(rèn)為腌制三文魚，要用鹽才容易入味，然而這是錯(cuò)的。用鹽腌制，會(huì)把三文魚中的水分腌出來(lái)，口感變得干柴。

燒一鍋熱開水，放入上海青菜心焯水?dāng)嗌瑩瞥鰜?lái)過(guò)涼水。

熱鍋放油，放入三文魚排，中小火煎5分鐘左右。具體時(shí)間根據(jù)火力大小靈活調(diào)整。

兩面煎到微微焦黃，魚肉有些變硬就可以出鍋了。

把三文魚排和菜心一起裝盤，一道營(yíng)養(yǎng)美味的香煎三文魚就做好了。

做香煎三文魚，要不要加鹽？很多人弄錯(cuò)，難怪肉質(zhì)干柴不好吃。這里給大家分享一下三文魚的挑選方法：1.用手按壓三文魚肉的表面，品質(zhì)好的三文魚按壓后可以快速回彈，品質(zhì)欠佳的三文魚按壓后，表面會(huì)有凹陷，很難復(fù)原。2.看顏色，品質(zhì)好的三文魚顏色呈粉紅色，偏橘色，品質(zhì)差的三文魚看起來(lái)沒(méi)有光澤。

今天分享這道香煎三文魚的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，盜用必究！