導讀三湘都市報·新湖南客戶端4月2日訊（文/視頻全媒體記者李成輝通訊員付姣龍彭振峰）4月3日是農歷三月三，民間有吃地菜煮雞蛋習俗地菜即薺菜，諧音“聚財”，被譽為....

三湘都市報·新湖南客戶端4月2日訊（文/視頻 全媒體記者 李成輝 通訊員 付姣龍 彭振峰）4月3日是農歷三月三，民間有吃地菜煮雞蛋習俗地菜即薺菜，諧音“聚財”，被譽為“菜中甘草”，農村俗語把三月三吃薺菜叫做地蘿卜煮雞蛋三月三在即，不妨跟隨三湘都市報記者的鏡頭，一起走進衡陽市祁東縣風石堰鎮，感受傳統民間習俗與美食 ，我來為大家科普一下關于農歷三月三薺菜雞蛋怎么煮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

農歷三月三薺菜雞蛋怎么煮

三湘都市報·新湖南客戶端4月2日訊（文/視頻 全媒體記者 李成輝 通訊員 付姣龍 彭振峰）4月3日是農歷三月三，民間有吃地菜煮雞蛋習俗。地菜即薺菜，諧音“聚財”，被譽為“菜中甘草”，農村俗語把三月三吃薺菜叫做地蘿卜煮雞蛋。三月三在即，不妨跟隨三湘都市報記者的鏡頭，一起走進衡陽市祁東縣風石堰鎮，感受傳統民間習俗與美食。

來到祁東縣風石堰鎮中華山村，走進該村田間地頭，一排排綠油油的地蘿卜長勢喜人。3至4月是地蘿卜的花期，綠桿上面星星點點地開滿了白色的小花。

4月1日一大早，中華山村5組的陳翠陽奶奶攜兒帶孫走出家門，來到田埂上扯地蘿卜，不一會兒，便扯了一大把。隨后，陳奶奶將新鮮地蘿卜剪掉根須，清理掉枯黃葉子，用清水反復沖洗干凈。準備好土雞蛋、白糖等食材，將洗凈地蘿卜、雞蛋加入適量清水，放進火箱鍋爐中蒸煮。

在蒸煮過程中，陳奶奶一邊生火，一邊添加木柴，保證火候。大約半個小時以后，一道地蘿卜煮雞蛋就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，溫暖又飽腹。

在當地，每到三月三，家家戶戶都要煮上一大鍋地蘿卜煮雞蛋，這道菜不僅好吃，還有更多食療效果——清潔腸道、降血糖、降血壓、抗菌消炎、緩解疼痛、減少癌癥和心血管疾病患病幾率等，因此深受大家的喜愛。老人們還說，吃了薺菜煮的雞蛋，一年當中腰不疼、頭不疼。

[責編:孫燕飛]

[來源:三湘都市報]