夏天口味不好，吃不下飯，來(lái)點(diǎn)涼拌菜，蕨根粉是餐館涼菜必備，酸酸辣辣既開(kāi)胃又好吃，在家也能輕松做

By Kele廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 蕨根粉 100克
• 大蒜 半個(gè)
• 小米辣 6個(gè)
• 香菜 適量
• 調(diào)料
• 油辣子 1大勺
• 鹽 1茶勺
• 生抽 1大勺
• 醋 1勺
• 糖 1茶勺
• 玉米油 2大勺

做法步驟

1、干貨蕨根粉中間剪斷，免得太長(zhǎng)一根 調(diào)料油辣子，還有生抽，鹽，醋，糖混合好

2、水開(kāi)后放入蕨根粉煮軟，好了的狀態(tài)是用筷子可以?shī)A斷，然后蓋蓋子悶2分鐘

3、煮粉的時(shí)候把小米辣和蒜蓉切好

4、把調(diào)料都混合一起

5、準(zhǔn)備冰水，把煮好的蕨根粉冰水里涮一遍，撈出

6、鍋里放玉米油，加熱至冒煙

7、趁熱倒進(jìn)調(diào)料碗里

8、調(diào)料和粉拌勻就可以裝盤(pán)了

小貼士

1、調(diào)料可適用于大多數(shù)涼拌菜 2、油辣子我之前菜譜里有，涼拌菜加一勺很香

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