導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。

2、 今天劉嫂就來分享一下“蔥烤素雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

素雞、小蔥、生抽、老抽、白糖、味精

4、先把素雞切稍微厚一點的片，這樣吃起來才有口感。一把小蔥切成兩段。鍋中倒入多一些的食用油，把油溫燒到筷子放進去周圍起密集的小氣泡就可以了，然后把素雞放進去煎一下，一面煎至定型再翻一面，，不能煎的太老，不然影響口感

5、兩面煎至金黃就可以撈出來了，放在涼水中浸泡一下，泡個十分鐘左右，時間到時，素雞吸足了水分，然后撈出瀝干水分。鍋中留少許底油，放入小蔥翻炒一下，把小蔥炒軟，炒軟后把素雞放進去。泡過的素雞已經吸足了水分，所以不需要放水了

6、再放入少許生抽，老抽上色。鹽就不用放了，調料都是咸的。這道菜是甜口的，所以放入3小勺白糖，2勺味精，稍微翻拌一下，蓋上鍋蓋燒三分鐘。燒一會就會有很多水分出來了

7、時間到時，打開蓋子，蔥香味已經出來了，翻拌一下，開大火收汁，湯汁收濃以后就可以出鍋了。蔥烤素雞就做好了，吃起來口感特別的嫩滑，一點不比蔥烤大排吃起來口感差

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