導讀大家好我是廚師王俊杰，豆角炒肉是一道很普通的家常菜，但是好多人反應飯店里邊兒做不出來家里邊兒的味道，給我的感覺也是一樣，在飯店里面做，不是過水就是過油，那是....

大家好我是廚師王俊杰，豆角炒肉是一道很普通的家常菜，但是好多人反應飯店里邊兒做不出來家里邊兒的味道，給我的感覺也是一樣，在飯店里面做，不是過水就是過油，那是為了保證豆角的顏色不變，但是它的口感不好，今天的給大家分了家庭版的做法，豆角清洗干凈，改刀成段。

蔥姜蒜必不可少，切點五花肉搭配豆角那是絕對的好吃。

熱鍋涼油下入五花肉小火煸炒出油，下入一粒八角，把多余的油盛出去，菜不能做的太油膩，下入料頭蔥姜蒜小米辣，小火慢炒出香味，加鹽味精老抽，蠔油，豆角，豆角不需要過水，也不需要過油，直接炒制。

這才是正確的家庭版做法，可以加入少量的水，但是水一定要收干。調味很簡單，就是鹽味精可以加入一點點的13香，把豆角燉至面面的，蔫蔫的，這樣才好吃，非常的下飯，雖然沒有飯店的好看，但是比飯店里邊兒的要好吃，這才是正確的家庭豆角炒肉。