導(dǎo)讀36氪獲悉，新中式茶飲品牌「煮葉」近日完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，由動(dòng)域資本領(lǐng)投，老股東達(dá)晨創(chuàng)投跟投，青盛資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)，本輪融資將主要用于門(mén)店的開(kāi)拓。煮葉是3....

36氪獲悉，新中式茶飲品牌「煮葉」近日完成數(shù)千萬(wàn)元 A 輪融資，由動(dòng)域資本領(lǐng)投，老股東達(dá)晨創(chuàng)投跟投，青盛資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)，本輪融資將主要用于門(mén)店的開(kāi)拓。

煮葉是36氪曾多次報(bào)道過(guò)的項(xiàng)目，與廣為熟知的“喜茶”類品牌相比，煮葉更強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的中式茶文化。煮葉主要銷(xiāo)售飲品、甜品、茶食、茶器以及衍生品，同時(shí)以東方美學(xué)為設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)，為消費(fèi)者提供線下空間體驗(yàn)。

目前店內(nèi)在售飲品約 30 多款，包括三個(gè)系列。第一類是原葉茶，就是傳統(tǒng)的中國(guó)茶泡水；第二種是風(fēng)味煮，主要是各類花草茶和植物飲品煮制而成；第三類是調(diào)味飲，以茶為基底進(jìn)行更多元豐富的調(diào)味，比如剛推出的季節(jié)限定草莓紅烏龍茶拿鐵等。此外，煮葉還銷(xiāo)售約 10 多款甜品。產(chǎn)品上新頻次大概為一年五次，如果當(dāng)季銷(xiāo)售情況好會(huì)考慮放入常規(guī)菜單，定價(jià)在 35-50 元左右。

與去年相比，煮葉在菜單上并沒(méi)有明顯的變化，但周邊商品 SKU 更豐富了，包括商品茶葉、茶器茶具等。今年煮葉將會(huì)推出更多周邊商品。

與許多茶飲品牌相比，煮葉的擴(kuò)張速度并不快，去年只新開(kāi)三家門(mén)店，目前北京 6 家，西安 3 家，還有三家北京店在裝修中，其中北京悠唐購(gòu)物中心店面最大，占地約 300 平米，其他都是 150 平米左右的標(biāo)準(zhǔn)店。

創(chuàng)始人劉芳告訴36氪，雖然煮葉看起來(lái)走的慢，但其實(shí)她們內(nèi)部在大步快跑，這主要體現(xiàn)在他們?cè)趫F(tuán)隊(duì)和文化的搭建上。公司內(nèi)部有專注于茶文化傳播和教學(xué)的“茶文化學(xué)士”們，對(duì)內(nèi)讓團(tuán)隊(duì)定期接受培訓(xùn)熏陶，對(duì)外舉辦一些茶課堂茶教室，讓消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)。2019 年煮葉想把這部分文化學(xué)習(xí)更加體系化連續(xù)化，與消費(fèi)者建立更深度的連接。

此外，煮葉還非常強(qiáng)調(diào)“社交空間”，團(tuán)隊(duì)請(qǐng)到 MUJI 藝術(shù)總監(jiān)原研哉操刀店面的空間設(shè)計(jì)，帶有獨(dú)特的東方韻味。煮葉的外帶比例占到 27%，大部分消費(fèi)者會(huì)選擇堂吃。團(tuán)隊(duì)希望消費(fèi)者可以坐下來(lái)品一杯茶，聊一聊天，而不是即買(mǎi)即走。他們認(rèn)為，消費(fèi)者不應(yīng)該只是喝一杯茶，而是選擇一種生活方式。

相較 2017 年，2018 年煮葉單店?duì)I收漲幅在 40% 以上，目前基本所有門(mén)店都實(shí)現(xiàn)了盈利。

近兩年新興茶飲品牌層出不窮，劉芳認(rèn)為，未來(lái)一定還會(huì)有新的品牌出現(xiàn)，格局并未穩(wěn)定。煮葉選擇將傳統(tǒng)茶文化放大，同時(shí)又通過(guò)菜單創(chuàng)新和空間設(shè)計(jì)，讓年輕的消費(fèi)者改變對(duì)“茶館”的固有印象，希望成為中國(guó)茶飲市場(chǎng)中最能代表中國(guó)文化的品牌。

本輪融資后，煮葉將繼續(xù)在北京擴(kuò)店以站穩(wěn)腳跟，之后會(huì)向其他一二線城市擴(kuò)張。預(yù)計(jì)未來(lái) 3-5 年，煮葉將開(kāi)出 100 家門(mén)店。

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