導讀導語：發(fā)面時，不要只加酵母和糖，多加“1個料”，饅頭蒸好香軟又光滑自從春節(jié)后，大家都慢慢步入正軌，開啟了奮斗模式，那么平常很難有時間認真地去做一頓精致的飯菜....

導語：發(fā)面時，不要只加酵母和糖，多加“1個料”，饅頭蒸好香軟又光滑

自從春節(jié)后，大家都慢慢步入正軌，開啟了奮斗模式，那么平常很難有時間認真地去做一頓精致的飯菜了，很多時候都需要簡單地對付一下，吃飽就行，而饅頭是我們的主食之一，既能飽腹又很好吃，還能提前做好保存起來，要吃的時候取出來再熱一下就能吃，挺方便的，所以家里不妨多存儲些饅頭，就不用天天吃米飯或者面條了。

饅頭還是自己做的更可口，比買的好吃多了。不過說到蒸饅頭，不少人發(fā)面時，都只會加酵母和糖，雖說這樣可以做出饅頭，但無論從口感還是外觀來說，還是不夠完美，那要怎么做才能更好吃呢？

教大家一招，發(fā)面時，不要只加酵母和糖，多加“1個料”，饅頭蒸好香軟又光滑！下面我來給大家分享一下蒸饅頭的具體做法，按照這個步驟做一遍，你會發(fā)現(xiàn)比之前做的更好吃，快試試吧，非常實用的小技巧。

蒸饅頭的步驟：

第一步：

把500克面粉倒進干燥的面盆中。空碗中加5克酵母粉、5克白糖，再加250克溫水，大約有三十幾度。

攪拌化開，等待兩三分鐘，這么做可以讓酵母充分激活。

第二步：

把酵母水分次加進面粉里，攪拌成絮狀，再加一勺豬油，攪拌均勻。

然后用手揉成面團，要想饅頭光滑口感好，每一次揉面都不能偷懶，多揉一段時間。

第三步：

最少要揉搓十幾分鐘，面團足夠光滑后，給盆子蓋上蓋子或者保鮮膜，放在溫暖處發(fā)面。

等待一段時間，面團發(fā)酵到兩倍大后，才可以取出來，否則不能太著急進行下一步。

第四步：

取出發(fā)酵好的面團，案板上撒面粉，再次揉搓面團，用力揉搓排氣，揉的次數(shù)越多，饅頭蒸好越好吃。

把光滑面團搓成長條，切成一個個劑子，再把每個劑子反復揉搓，團成圓形。

第五步：

蒸鍋內(nèi)加水，開火燒到溫熱關(guān)火，把裝有饅頭胚的蒸屜放上，擦點蓋子上的水汽，蓋上蓋子等待一會兒。

這么做是快速二次發(fā)酵，饅頭胚變大后，開大火蒸上汽，再繼續(xù)大火蒸十五分鐘。

時間到后，關(guān)火再燜五分鐘，這樣饅頭就做好了，饅頭非常光滑，也非常香軟。

發(fā)面時，不要只加酵母和糖，還要多加一個料，它就是“豬油”！加了豬油后，饅頭蒸好更香更軟更光滑，比只加酵母好吃多了，賣相也特別好，看起來就很有食欲。

除了掌握這一技巧外，還要注意這些細節(jié)：

1、面團揉搓時需要反復進行，不能草草了事，揉搓的時間越久，做出的饅頭越好吃，柔軟光滑且?guī)в薪绖拧?/p>

2、做饅頭需要進行兩次發(fā)酵，第一次面團發(fā)酵，兩倍大后反復揉搓排氣，再做饅頭胚，第二次饅頭胚發(fā)酵，明顯變大后，再開火蒸。

3、饅頭蒸好后不要立即打開鍋蓋，要燜幾分鐘，這樣蒸好的饅頭不塌皮，更飽滿。

蒸好的饅頭怎么保存？

記住不要直接放進冰箱冷藏，這樣的話只能保存兩三天，要這么做：饅頭放涼后，用保鮮膜把饅頭逐個包裹起來，然后再裝進干凈的袋子中，扎好口，接著放進冰箱冷凍，這樣保存饅頭，可以大大延長保質(zhì)期，能放幾個月不壞。

等到要吃的時候，取出饅頭，先自然解凍，然后再放蒸鍋里熱十分鐘，饅頭吃起來和剛蒸的一樣，香軟好吃。

結(jié)語：發(fā)面時，不要只加酵母和糖，多加“1個料”，饅頭蒸好香軟又光滑！你都學會了嗎？用豬油蒸饅頭，太好吃了，不信你試試，掌握以上技巧，保準你能一次做成功，還做的特別好吃。分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。