導(dǎo)讀#「閃光時刻」主題征文二期#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?...

#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅燒雞翅

食材：雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。

做法：

1、雞翅洗凈。用清水泡1小時。

2、用刀在雞翅上面切花刀；

3、按 COOK100奧爾良烤翅腌料（紅酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,雞精,蜂蜜）的比例放入，攪拌均勻。腌制2小時以上。

4、煎鍋燒熱，刷油。放入腌制好的雞翅。

5、一面煎炸金黃后翻面再煎至另一面。

6、兩面金黃后倒入腌制雞翅剩下的料汁。

7、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜制。

8、燜至湯汁收干，用筷子輕松扎透雞翅即可。

蒜苔炒鱔絲

材料：鱔絲一斤，蒜苔一斤，姜適量，料酒適量，生抽適量，橄欖油適量，淀粉適量，鹽適量，白糖適量

做法：鱔絲處理好、清洗好。切段，加入姜末、料酒、生抽。抓捏均勻，腌上一會兒。

蒜苔用水浸一下，洗凈，切成段。坐鍋熱油，少量即可。

倒入蒜苔煸香后盛出，鍋內(nèi)再略微多倒點(diǎn)油，倒入腌好的鱔絲翻炒一下，倒入煸好的蒜苔。

翻炒后，加入少許白糖提味兒。 再翻炒一會兒，加入調(diào)味料。淀粉加入少許水調(diào)成水淀粉，倒入其中。翻炒均勻起鍋，清甜的蒜苗特別好吃

油菜葉拌豆絲

材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、鹽、香油、味精

做法：

1、油菜取葉，清洗干凈，放沸水鍋中燙熟后撈出，過涼，瀝水，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)備用。

2、豆腐皮洗凈，放鍋中，加適量水煮沸后撈出瀝干，涼涼后切絲，放入油菜葉絲盤內(nèi)，加入鹽、白糖、香油、味精拌勻即可。

麻辣雞塊

用料：雞腿,泡發(fā)香菇,郫縣豆瓣醬,姜,蔥,老抽,雞精,香菜,八角,食用油

做法：

1、雞腿洗凈切塊瀝干水分，香菇泡發(fā)后切片，切蔥花和姜片，香菜切小段。鍋中放入適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和姜片爆香。

2、再放入雞腿翻炒至發(fā)白變色。放入豆瓣醬翻炒均勻。調(diào)入適量老抽炒勻上色。再放入香菇翻炒均勻。

3、添入適量清水和鍋中食材一平投入八角，大火燒開后改中小火燉煮半個小時左右。調(diào)入適量雞精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。

香辣小魚干

食材： 小魚干、青紅椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、雞精、鹽；

做法

1.小魚干澆些料酒浸濕，吸收料酒后會軟一些；

2.青紅椒、姜、蒜切碎；油鍋燒熱，爆香青紅椒、姜蒜碎；

3.倒入小魚干翻炒片刻，半湯匙生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。小魚干比較咸的，不需再加鹽了；

宮保豆腐

做法：

1.豆腐切成丁備用。

2.調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里。

6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

蜜汁叉燒烤排骨

原料：排骨 叉燒醬 姜片 料酒 鹽 蜂蜜

制作：將排骨放入冷水鍋中焯煮， 加入姜片和料酒，大火煮開，再撇去上面浮沫，大火煮上15分鐘，撈出放入大碗中，趁熱加入鹽，胡椒粉， 蔥姜片等拌均勻；加入兩大勺叉燒醬和老抽，攪拌均勻后腌制1小時以上；將腌制好的排骨平鋪在放在鋪了錫紙的烤盤上， 預(yù)熱180度的烤箱，20分鐘。燒鍋水加入少許鹽和油， 將小白菜焯一下擺盤；當(dāng)排骨烤制十分鐘的時候， 拿出來翻動一下，將腌制的汁刷一遍，再隔五分鐘重復(fù)兩三次，最后一次刷層蜂蜜即可。

蒜香豆腐

材料：豆腐 ，蒜， 蠔油， 鹽，蔥，生抽，胡椒粉， 白糖，麻油。

做法：

1.首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花。

2.接著我們來調(diào)碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用。

3.鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃后，翻邊煎另一面。

4.待兩面金黃時，加入調(diào)好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。

回鍋肉

用料

帶皮的后腿肉或五花肉500g郫縣豆瓣醬1大勺生抽1大勺甜面醬1大勺鹽少量白糖少量蒜苗3根（大的）

做法

豬肉加清水煮20分鐘，煮好以后放涼；

蒜苗斜著切成馬耳朵形狀；

豬肉切成2、3mm厚的薄片；

鍋里倒適量油燒熱，放豬肉和少量鹽一起炒，炒到豬肉出油，可以看到豬肉有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃；

把豬肉撥到鍋的一邊，放入豆瓣醬和甜面醬炒出香味，再混同豬肉，翻炒均勻；

放入生抽和白糖，翻炒均勻；

先放蒜苗桿，炒出香味；

再放蒜苗葉，把葉子炒軟以后，起鍋。

酸菜燒土雞

用料

主料酸菜150g

調(diào)料食鹽適量生抽適量蠔油適量調(diào)和油適量白糖適量花椒粉適量

做法

1.新鮮土雞斬塊。

2.酸菜切成細(xì)絲，過幾遍水，擠干。

3.炒鍋加入適量油燒熱，下入雞肉翻炒。

4.翻炒至雞肉沁出油來，加入蔥姜，花椒粉，白糖，適量生抽和蠔油翻炒。

5.添入適量溫開水，大約沒過雞肉。

6.蓋上鍋蓋，悶十分鐘后下入酸菜，蓋上蓋子繼續(xù)燉，最后待湯汁收干后下入適量鹽即可。

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