導讀，我來為大家科普一下關于江西米粉怎么炒不會糊?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!江西米粉怎么炒不會糊食材準備如圖3，150克干米粉適合大胃王?人份，小....

，我來為大家科普一下關于江西米粉怎么炒不會糊?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

江西米粉怎么炒不會糊

食材準備如圖3，150克干米粉適合大胃王?人份，小青菜（上海青）摘洗干凈待用，干米粉150克沸水入鍋，煮7-8分鐘，??用手指尖可以掐斷的程度最佳；煮好的米粉撈出，過涼水徹底浸涼瀝水待用。新手可以??加入一點食用油抓勻以防炒制時粘鍋。趁煮米粉的時候，將豬前腿肉切絲，加料酒5毫升，生抽5毫升，抓勻后加入食用油少許抓勻；小米椒洗凈切小段待用；將雞蛋打散，快速攪打至蛋液有豐富氣泡；炒鍋開火放入少許食用油潤鍋，冒煙后加入足夠的食用油繼續加熱；鍋中油溫8成熱時下入蛋液，迅速炒散；緊接著下入肉絲繼續大火快炒至變色斷生；加入小青菜，小米椒翻炒青菜至熟；接著下入瀝干水的米粉，加入生抽20毫升，老抽5亳升調色，大火快速翻炒1~2分鐘，把米粉與配菜炒散炒熟；翻炒到火候了，加少許鹽和雞粉調味，一把蔥花，沿鍋邊淋入料酒20亳升，翻炒三四下即可出鍋。鮮辣咸香，米粉勁道，一口一口停不下來就是嗦粉的感覺！,