導(dǎo)讀魚丸是我們這一帶挺有名的小吃，它是由魚肉和紅薯粉做成的丸子，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。它可以做湯，也可以燒魚丸面當(dāng)....

魚丸是我們這一帶挺有名的小吃，它是由魚肉和紅薯粉做成的丸子， 色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤， 富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。它可以做湯，也可以燒魚丸面當(dāng)主食，很值得一試。

By Hxj0102

用料

• 魚肉 600克
• 紫菜 少許
• 蝦皮 少許
• 小蔥 隨意
• 肥肉 200克
• 紅薯粉 140克
• 料酒 15ml
• 胡椒粉 少許
• 生姜 35克
• 白糖 15克
• 鹽 18克
• 味達(dá)美味極鮮醬油 少許
• 味達(dá)美清香米醋 幾滴

做法步驟

1、先準(zhǔn)備食材，把鳘魚清洗干凈，去鱗片取魚肉，蔥切碎末。

2、魚剁碎，但一定要有大顆粒

3、肥肉剁碎

4、用擦姜神器把姜擦成碎末備用

5、廚師機(jī)里放入白糖，鹽，胡椒粉和料酒

6、放入姜末

7、廚師機(jī)2檔揉10分鐘

8、邊揉邊加紅薯粉，分多次加，每次揉勻后加入紅薯粉

9、揉了10分鐘后，魚肉十分粘稠，這時加入蔥花低速揉2分鐘左右

10、揉好后如圖所示，黏黏的，這樣的狀態(tài)即可

11、鍋里放入水和鹽燒開后，用鏟子鏟一小塊魚肉，用筷子把魚肉往前推一小條進(jìn)鍋里。

12、煮開，魚肉全部上浮即可

13、這時，碗里放入紫菜，蔥花，鹽，倒入少許味達(dá)美味極鮮醬油調(diào)味。

14、滴入幾滴味達(dá)美清香米醋

15、準(zhǔn)備好了，倒入沸騰的開水拌勻

16、把魚丸盛入碗中

17、迫不及待夾了一塊，滿口的魚肉，清爽Q彈，味道鮮美

18、成品圖

19、多做點(diǎn)用小袋子分裝好冷凍

小貼士

一次多做點(diǎn)放冰箱冷凍保存，想吃時，拿一小袋出來解凍即可。燒好后加入味達(dá)美味極鮮醬油，少不了米醋，滴幾滴味達(dá)美清香米醋，味道真的沒的說。

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