大家好！我是劉青荷，專注于創(chuàng)新美食與鄉(xiāng)愁美食制作分享的劉青荷。橘橙之祖有香櫞，柑柚同科實(shí)果圓。佛手橙黃千手在，食醫(yī)觀賞結(jié)情緣。今天分享《素炒青椒佛手柑》，其制作方法如下：

圖1：青椒炒佛手柑成品菜（青荷創(chuàng)新美食攝影）

一是《素炒青椒佛手柑》用材：佛手柑1只260g，青椒2只，白糖100g，鹽5g，香醋10g，食用油50g，味精3g。

二是《素炒青椒佛手柑》操作步驟

1、準(zhǔn)備一只佛手柑260g，用清水洗凈。

圖2：熟金黃佛手柑1只（青荷創(chuàng)新美食攝影）

2、大家看一下我家養(yǎng)的佛手柑樹真面目，上面還掛了一個(gè)已熟佛手柑，如圖3和圖4。

圖3:自家養(yǎng)的佛手柑樹結(jié)果情景一（青荷創(chuàng)新美食攝影）

圖4:自家養(yǎng)的佛手柑樹結(jié)果情景二（青荷創(chuàng)新美食攝影）

3、準(zhǔn)備兩只青椒，洗凈后切成絲備用，如圖5。

圖5：青椒2只切成絲（青荷創(chuàng)新美食攝影）

4、佛手柑去皮，如圖6。

圖6：佛手柑用去皮刀刮去一部分外皮（青荷創(chuàng)新美食攝影）

5、將佛手柑切成絲，如圖7。

圖7：佛手柑切成絲（青荷創(chuàng)新美食攝影）

6、起鍋燒油倒入50g調(diào)和油，燒熱后倒入佛手柑絲和青椒絲，如圖8。

圖8：起鍋燒油加入青椒絲與佛手柑絲（青荷創(chuàng)新美食攝影）

7、炒的過(guò)程中加入100g白糖，香醋10g，如圖9。

圖9：炒至佛手柑至軟即可加調(diào)料后出鍋（青荷創(chuàng)新美食攝影）

8、炒至佛手柑軟青椒7成熟即放入味精3g，鹽5g炒轉(zhuǎn)即可使用。

圖10：青椒炒佛手柑成品（青荷創(chuàng)新美食攝影）

三是《素炒青椒佛手柑》制作注意事項(xiàng)：

1、佛手柑有檸檬及桔子味，但沒有檸檬酸味，其苦味重，因此，直接炒食需要用方法處理。

2、苦與甜相投，因此，加白糖100g炒，再加醋綜合苦味，最終炒來(lái)酸甜中帶有苦味，這樣與苦瓜的苦味相當(dāng)，可以食用，其因營(yíng)養(yǎng)豐富受一些人喜愛。

3、佛手柑無(wú)核，肉脆全果可炒食，廣東潮州人吃佛手柑是一絕，廣東的朋友知道如何吃最好。

四是《素炒青椒佛手柑》特色：桔香，酸甜，還帶有本身的苦味，其營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)具有觀賞和放入室內(nèi)增香等。