導(dǎo)讀6月，注定是屬于粽味飄香的季節(jié)。因為，農(nóng)歷端午馬上就要到了。每年的端午節(jié)，我們都會吃粽子。吃粽子是一種風俗，據(jù)說是為了紀念愛國詩人屈原。現(xiàn)在，吃粽子更多的是....

6月，注定是屬于粽味飄香的季節(jié)。

因為，農(nóng)歷端午馬上就要到了。

每年的端午節(jié)，我們都會吃粽子。吃粽子是一種風俗，

據(jù)說是為了紀念愛國詩人屈原。現(xiàn)在，吃粽子更多的

是表達一種節(jié)日的氣氛。

記不起吃粽子從何年何月開始了，中國是一個吃貨大國，

把紀念的美食做得如此精妙絕佳美滋美味的國度，全球只有

中國。

粽子在中國的農(nóng)村尤為普遍，他們往往一次做一大鍋，

可以吃好幾天。

粽子各地其實大同小異，所不同的是餡料和包的手法不同

而已。

有的粽子用紅棗做餡料，有的用咸鴨蛋蛋黃做餡料，還有的

用豆沙做餡料，有的用臘腸做餡料，有的用肉用臘肉做餡料。

其實最常見的是沒有餡料的粽子，我記得我小時候，粽子是

沒有任何餡料的，熟了就沾白砂糖吃。記憶中味道也不錯。

不過，粽子經(jīng)過多年的演變，現(xiàn)在越做越精致，越做花樣

越多了。

今天，我們就來分享肉粽的家常做法，詳細做法步驟，以及

包的技巧告訴你，喜歡的收藏起來，過幾天就可以大顯身手了。

第一步：糯米浸泡一個晚上，糯米提前浸泡，時間久一點，

粽子的口感會更軟更糯更爽口。糯米的多少根據(jù)家里人口，

一般我們農(nóng)村是5斤糯米起底。

第二天，把浸泡好的糯米瀝干水分備用。

第二步：準備2斤左右的五花肉，（有臘肉的更好），

把五花肉清洗干凈，切成塊狀，

切點姜片，大蔥切成小段。

切好的肉放入碗中，把姜片，大蔥放入。

再加入適量的料酒去腥，適量的生抽調(diào)味，少許老抽調(diào)色。

攪拌均勻后，再加入適合自己口味的食鹽，

少許五香粉，一勺白砂糖提鮮。

再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，為了包的

適合好包點，放入冰箱里冷藏2個小時。

準備足量的粽葉，鍋中燒水，水開后，

包粽葉放入燙一分鐘。這樣做的目的

一是為了消毒，二是煮過的粽葉更軟

更有韌性。一分鐘后，把粽葉撈出，放

到清水里再次清洗一遍。

第三步：浸泡好的糯米放入盆中，加入適量的 鹽，生抽，

再加少許老抽上色。

攪拌均勻備用。

第四步：最重要的一步來了，包粽子的方法。

把冰箱里的肉取出來。

把三張粽葉順著疊好，折成漏斗狀，

如下圖，

然后往里面填糯米，中間的位置放一

塊肉。

然后繼續(xù)填米，填滿，用勺子壓一下，壓緊實，然后包起來。

把葉子折過來，

按壓一下，把米按緊實，然后順勢把粽子包好，

像這樣就可以了，用繩子捆起來，捆緊實。

全部包好后，放入鍋中，加水沒過粽子，加少許

食用堿，加堿的目的一是這樣能保存更久時間，

二是加減粽子顏色更好看。

大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火，慢煮一個小時。

一個小時后，打開鍋蓋，粽味飄香，我們的

家常肉粽就做好了，簡單快速，一看就會。

好吃又好看，美味傳統(tǒng)美食粽子就分享到這里了，希望大家喜歡。

粽子是用糯米做的，浸泡一個晚上的糯米，

口感會更柔更軟，入口咸香軟糯，味道真的很不錯，

喜歡的就收藏起來，趕緊試試吧。