發布時間：2024-12-16閱讀(8)
#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材：雞心，洋蔥，料酒，鹽，生抽，老抽，孜然，胡椒粉，蔥，姜，蒜
步驟：1、雞心處理干凈，切掉油脂，把雞心放在溫水中浸泡半個小時以上。
2、雞心放在案板上，從雞心中間剖開，然后在片狀的雞心上面劃上花刀。
3、把雞心全部切上花刀之后，在鍋里倒水燒開，放入料酒和姜片，把雞心放入熱水中焯燙3分鐘，撈出來控干水分備用
4、洋蔥切成細絲備用。
5、炒鍋中倒油，放入蔥姜蒜末炒香，放入孜然粒炒出香味。
6、放入控干水分的雞心，大火煸炒，炒雞心炒得干一些，既可以增香又能去腥，煸炒至雞心表面變黃。
7、放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟，加入生抽，老抽和鹽，炒到醬油被雞心吸收，完全沒有湯汁就可以盛出來了，出鍋可以撒一些芝麻。
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺淀粉、1勺雞精
做法：
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋里。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。
7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
食材：3片大白菜、30g菠菜、50g紅蘿卜、50g彩椒、1勺鹽、1茶勺鮑汁、適量糖、1勺水淀粉
做法：
1.彩椒，紅蘿卜切絲。
2.白菜和菠菜飛水。
3.將蔬菜絲碼在白菜葉上。
4.卷成卷。
5.切成段。
6.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠。
7.澆在彩蔬卷上即可。
食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽
做法
1.將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒鍋燒干水分,將青椒放入鍋內慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒鏟起備用。
5.熱油鍋將蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味即可。
食材：小龍蝦；紫蘇香菜蔥；姜蒜；指天椒；八角桂皮香葉；啤酒；老干媽
做法
1、小龍蝦尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線
2、背部開一剪刀這一步可不要開了幫助入味
3、處理好的小龍蝦們用小刷子或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷腮跟蝦肚子……用剪刀把頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉
4、配料也很簡單紫蘇紫蘇最重要的是一定要記得買紫蘇我買遲了當天沒了就這么一點點紫蘇多多的超級香哦指天椒這里有點多太辣了大蒜姜片八角桂皮香葉蔥香菜啤酒老干媽
5、我這里差不多一斤小龍蝦我放了大概半斤油放的是鄉下買的菜籽油油多一些沒關系的油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的哈哈翻炒一下變紅紅的
6、加一半的大蒜一起炒一下炒香
7、撈起小龍蝦油留在鍋里大蒜姜老干媽蔥頭指天椒下鍋里炒香
8、下小龍蝦一起翻炒已經開始有香味咯加一點點鹽巴調味
9、加生抽可以多一點點沒關系我加很少的鹽巴生抽所有加多了點生抽很香
10、放八角桂皮香葉倒入啤酒一整瓶看看湯汁多少我這里一斤小龍蝦如果多一些的話可以加一點溫水或者多一瓶啤酒都很香的
11、哎呀晃的我頭暈準備加啤酒咯炒香調料跟小龍蝦一起了準備煮入味香香的
12、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧小龍蝦已經入味了然后開火收汁放紫蘇蔥葉香菜噴噴香
13、紫蘇跟香菜收汁兒就可以準備大吃咯
材料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；輔料：蔥姜蒜各少許、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、醬油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少許、雞精1/2小勺；八角兩顆、花椒10粒；鹽一小勺、檸檬皮
做法：
1. 排骨洗凈后用五香粉、鹽和淀粉抓勻，腌制半小時
2. 炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃后撈出瀝干油
3. 留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。
6. 大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。
7.水淀粉勾芡，大火收汁。
食材：排骨、大蒜、蒜苗、大蔥、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干紅辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、味精、豆瓣醬（甜面醬）、料酒、蔥末、芝麻；
做法：
1.將排骨洗凈，用料酒，生抽與姜片，腌制3小時以上。
2.將排骨拍上一點淀粉，開火炒至7,8成熟，過程中需注意翻動，以免粘鍋，炒好后盛起備用。
3.姜，蒜切片，蒜苗，大蔥蔥切小段，下鍋炒出香味，接著加入辣椒油，干紅辣椒，幾粒花椒繼續爆香，此時放入排骨繼續煸炒。
4.接著加入一小勺豆瓣醬提味（沒有的話可以加入一點甜面醬代替），加入鹽，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），繼續翻炒。
5.然后加入適量水進行燉煮，直到水收干，最后再大火翻炒出鍋。
食材：雞全翅和雞全腿各2只（切開）、姜1小塊、蒜4瓣、蔥1根。蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻后備用。
做法：
1. 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗凈切成段后放入裝雞翅雞腿的碗中，并把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻后按個人喜好的咸淡口味腌制1到3個小時左右。
2. 熱鍋下約1湯匙的油，然后倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然后翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。
3. 把1碗水倒入鍋中后蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右后將雞腿翅翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞腿翅均勻上色后淋入少許麻油后盛出。
食材：干豆，豬里脊肉，尖椒，花椒，蒜，鹽，雞精，水淀粉
做法
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。
2、尖椒切滾刀塊，干豆腐切菱形塊、蒜切片。
3、油熱放花椒、蒜片爆香，放肉炒至變色。
4、放干豆腐翻炒均勻，加兩勺水，燉煮兩三分鐘。
材料：茄子460克、瘦肉50克、彩椒140克、油適量、蒜30克、姜3克、糖少許、鹽適量、醬油適量
做法：
1、茄子清洗干凈，去掉茄蒂，先切成大約7——8厘米的段，再切成片，最后切成粗細適中的條，
2、豬肉切絲備用，
3、蒜和姜清洗干凈，都切成片，其中留兩三片蒜片，切成蒜末，
4、紅椒與黃椒清洗干凈，切成絲備用，
5、鍋熱后倒入食用油，油熱了，倒入蒜片，姜片爆香，
6、再倒入肉絲翻炒至變色，
7、倒入適量醬油使肉增色且增味，
8、倒入茄條翻炒，讓茄條均勻的沾到油，
9、待茄條變軟了，倒入適量醬油接著翻炒，
10、再倒入彩椒，一起炒，
11、炒到彩椒開始變軟就可以關火了，放入適量鹽調味，
12、最后放點糖味道會更好。
13、裝盤后上面點綴上香菜和之前留的蒜末。
材料：鮮百合1頭、黑木耳1把、萵筍1根、胡蘿卜1根、生姜2片、大蒜2瓣、鹽適量、雞精少許；
做法
1.準備食材：鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干；黑木耳提前泡發，洗凈；萵筍去皮，切片；胡蘿卜去皮，切片；生姜、大蒜切片備用。
2.炒鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜片。依次下入胡蘿卜、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。
3.最后放入百合快速翻炒至百合邊緣變透明。調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
材料：臘肉300克，萵苣200克，油2湯匙，鹽、雞精各 2克，干辣椒、大蒜、姜各5克，青蒜10克，香油，紅油各1茶匙。
做法：
1、將臘肉洗凈，放鍋中煮10分鐘左右，取出晾涼后切成薄片；萵苣去皮，切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段，青蒜切段，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，放油、紅油燒熱，下臘肉片煸炒至出油后扒在鍋的一邊，放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放萵苣翻炒1分鐘后倒入清水，加鹽和雞精炒勻燜2分鐘后裝于干鍋，最后淋上香油，撒上青蒜段即可。
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