導讀，我來為大家科普一下關于布丁桂花凍的做法?以下內容希望對你有幫助!布丁桂花凍的做法先將吉利丁片泡在冷水中融開取適量西米，根據你要做的椰子凍的面積來取，燒一鍋....

，我來為大家科普一下關于布丁桂花凍的做法?以下內容希望對你有幫助!

布丁桂花凍的做法

先將吉利丁片泡在冷水中融開取適量西米，根據你要做的椰子凍的面積來取，燒一鍋水（水稍多一些）沸騰后，倒入西米（之前不能泡），煤氣調整到中小檔（大火容易燒糊）然后用勺時不時攪動（防止粘底），等待西米燒至外圈透明，白色內心的狀態，進去冰水冷卻后，重新入鍋燒5分鐘，然后關火悶10分鐘，直至內心也承透明。椰漿一盒和牛奶一盒混合入鍋（攪動）加溫，并適量加入冰糖，另外一鍋里放糖桂花混合水，加入冰糖，甜度都按自己喜好，加熱結束后等待冷卻至溫度大致40度左右。放入吉利丁片攪動，直到完全溶解。容器底部鋪好西米后，先倒入調制好的椰奶，放入冷凍室5-8分鐘，結凍后取出。待椰奶成凍后，倒入調制好的糖桂花水，繼續進入冷凍室5-8分鐘，結凍后，重復之前的動作。一層層都凍好后，放入冷藏2小時，拿出后切塊。方法簡單，就是比較耗時間，是非常適合夏天的冰甜品。,