導(dǎo)讀，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于布丁桂花凍的做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!布丁桂花凍的做法先將吉利丁片泡在冷水中融開(kāi)取適量西米，根據(jù)你要做的椰子凍的面積來(lái)取，燒一鍋....

，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于布丁桂花凍的做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

布丁桂花凍的做法

先將吉利丁片泡在冷水中融開(kāi)取適量西米，根據(jù)你要做的椰子凍的面積來(lái)取，燒一鍋水（水稍多一些）沸騰后，倒入西米（之前不能泡），煤氣調(diào)整到中小檔（大火容易燒糊）然后用勺時(shí)不時(shí)攪動(dòng)（防止粘底），等待西米燒至外圈透明，白色內(nèi)心的狀態(tài)，進(jìn)去冰水冷卻后，重新入鍋燒5分鐘，然后關(guān)火悶10分鐘，直至內(nèi)心也承透明。椰漿一盒和牛奶一盒混合入鍋（攪動(dòng)）加溫，并適量加入冰糖，另外一鍋里放糖桂花混合水，加入冰糖，甜度都按自己喜好，加熱結(jié)束后等待冷卻至溫度大致40度左右。放入吉利丁片攪動(dòng)，直到完全溶解。容器底部鋪好西米后，先倒入調(diào)制好的椰奶，放入冷凍室5-8分鐘，結(jié)凍后取出。待椰奶成凍后，倒入調(diào)制好的糖桂花水，繼續(xù)進(jìn)入冷凍室5-8分鐘，結(jié)凍后，重復(fù)之前的動(dòng)作。一層層都凍好后，放入冷藏2小時(shí)，拿出后切塊。方法簡(jiǎn)單，就是比較耗時(shí)間，是非常適合夏天的冰甜品。,