導讀一些飯店為了使煮出來的粥更濃稠，減少熬煮的時間，于是就在煮粥的時候加一些堿來提升口感，這樣加堿究竟好不好呢？答案是不好的，因為堿會破壞谷物里的B族維生素，例....

一些飯店為了使煮出來的粥更濃稠，減少熬煮的時間，于是就在煮粥的時候加一些堿來提升口感，這樣加堿究竟好不好呢？

答案是不好的，因為堿會破壞谷物里的B族維生素，例如B1，B2等B族維生素。B族維生素是水溶性維生素，遇水會被破壞掉，人體能吸收的本來就少，如果再加堿，就會雪上加霜。

所以，為了能夠攝入B族維生素，煮粥時最好別加堿，如果想要有濃稠的口感，可以加一些糯米哦~

（圖片來源于網絡）