導讀肉香味美，湯汁濃郁的年夜菜之番茄土豆燉牛腩，“牛氣沖天”??今天分享這這道一家老小都愛吃的番茄土豆燉牛腩軟爛入味，湯汁濃郁，拌米飯更是美翻了By愛娃（Elv....

肉香味美，湯汁濃郁的年夜菜之番茄土豆燉牛腩，“牛氣沖天”?? 今天分享這這道一家老小都愛吃的番茄土豆燉牛腩軟爛入味，湯汁濃郁，拌米飯更是美翻了

By 愛娃（Elva）私廚

用料

• 牛腩 800克
• 番茄 2個
• 土豆 1個
• 大蔥 1根
• 姜 5片
• 八角 2個
• 桂皮 1塊
• 香葉 1片
• 冰糖 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

做法步驟

1、牛腩切小塊

2、西紅柿洗凈切小塊

3、涼水下鍋，放蔥姜，料酒

4、焯水去血水撈出

5、洗凈

6、炒糖色

7、放牛肉翻炒一下

8、1勺老抽

9、2勺生抽

10、放蔥姜，八角桂皮香葉，加足夠多熱水

11、開鍋放西紅柿

12、中小火燉50分鐘左右

13、放切好的土豆塊

14、加適量鹽

15、繼續中火燉15分鐘左右，最后大火收汁即可

16、完成?

小貼士

燉牛肉和焯水清洗的時候都要用溫水，不要用涼水，這樣牛肉才會軟爛

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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