導(dǎo)讀記得有個(gè)段子是這么說的：女人小時(shí)候有爸媽疼，長大了有老公疼，老了有兒子女兒疼，男人小時(shí)候被爸媽管，長大了被老婆管，老了被女兒管。雖然是個(gè)段子，不過也從側(cè)面反....

記得有個(gè)段子是這么說的：女人小時(shí)候有爸媽疼，長大了有老公疼，老了有兒子女兒疼，男人小時(shí)候被爸媽管，長大了被老婆管，老了被女兒管。雖然是個(gè)段子，不過也從側(cè)面反映出女人的不容易，小編自從生了兒子之后，體內(nèi)的激素水平一直動蕩不安，加上干不完的家務(wù)活和工作，導(dǎo)致臉色一直蠟黃不好看，身體也有一些浮腫，難怪會有“黃臉婆”這個(gè)稱呼，它是天然“黃體酮”，2天吃一次，排毒養(yǎng)顏皮膚白，小肚腩不見了。

兒子漸漸長大以后，這孩子特別喜歡吃肉，簡直就是一個(gè)無肉不歡的小家伙，每頓飯里如果沒有肉，他就不開心，現(xiàn)在生活條件非常好，小孩子都是家里的寶，所以倒不是說不給他買，也不可能說舍不得買，就是小編覺得小孩子肉吃太多了，對身體不是太好，什么東西都是適度一點(diǎn)會好一些。但是小編又不想兒子不開心，所以小編就想了個(gè)法子，將豆腐做成肉丸子的樣子，簡單做一做，兒子非常喜歡吃，這菜我家隔三岔五做，補(bǔ)鈣促消化，有它胃口就好，蒸一蒸吃比肉香。

豆腐有“植物肉”的美稱，還是天然的“黃體酮”，能夠補(bǔ)充體內(nèi)的雌激素，營養(yǎng)價(jià)值高，是一種補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，還能為孩子補(bǔ)鈣。

【澆汁豆腐丸】

食材：鹵水老豆腐200克、胡蘿卜半根、面粉適量、雞蛋一只、蠔油2茶匙、生抽1勺、香油少許、花椒油少許、鹽適量、白芝麻適量、香蔥一根、淀粉適量

做法：1、備齊所需食材，取出祖?zhèn)鞔蟛Ａ耄u水老豆腐放進(jìn)去，不管你用手捏還是勺子按壓，將老豆腐搗碎，胡蘿卜洗凈削皮切成末加進(jìn)去，然后加適量的鹽、蠔油、花椒油和香油進(jìn)行調(diào)味；

2、加入適量的面粉，接著打入一個(gè)雞蛋，手洗凈或者右手套上一次性手套，用老中醫(yī)的手法將食材和調(diào)料攪拌均勻后揉搓成合適大小的丸子狀放進(jìn)盤子中；

3、蒸鍋里加適量清水，裝滿豆腐丸的盤子隔水大火蒸8分鐘左右關(guān)火；

4、這個(gè)時(shí)間內(nèi)，另起鍋，加適量清水，調(diào)入適量的生抽和蠔油煮沸，蒸好的丸子倒進(jìn)鍋里繼續(xù)煮，等到丸子顏色加深，取適量淀粉加水調(diào)勻，緩緩淋入鍋中進(jìn)行勾芡，湯汁濃稠鮮亮即可出鍋裝盤，撒上一些白芝麻，香蔥洗凈切碎點(diǎn)綴其上，即可美美的開吃了。

小貼士：1、用來做豆腐丸的一定要是老豆腐，那種做湯的嫩豆腐煮一下水太多，不易成型，這點(diǎn)大家買的時(shí)候說清楚要老豆腐就可以了；

2、做豆腐丸時(shí)加的面粉是為了丸子成型，加多少根據(jù)豆腐多少來的，以用手揉搓能感到橡皮泥的手感為標(biāo)準(zhǔn)即可，捏丸子時(shí)加入的調(diào)料和后面丸子蒸好二次煮時(shí)加入的調(diào)料都是根據(jù)各自口味的不同自行掌握的；

3、丸子里加入的胡蘿卜是小編兒子喜歡吃的，小伙伴們可以用別的食材代替，譬如青菜、土豆、火腿腸等；

4、最后勾芡時(shí)的水淀粉不要一次性倒進(jìn)去，等丸子顏色加深時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)的加進(jìn)去，晃動鍋或者輕輕翻炒，湯汁鮮亮濃稠度你自己覺得合適就可以裝盤了。

這道澆汁豆腐丸的做法非常簡單，主食材就是一塊老豆腐，非常便宜，但是做出來的味道非常不錯(cuò)，不用炒也不用油炸，孩子吃也非常健康，還能補(bǔ)鈣，對孩子的生長發(fā)育非常有幫助，有它胃口就好，蒸一蒸就能吃，比肉都香，一周吃幾次，排出黑宿便，輕松享瘦。