導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享好吃下飯的“板栗燒肉”。紅燒肉是很著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。紅燒肉主要是以五....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享好吃下飯的“板栗燒肉”。

紅燒肉是很著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。紅燒肉主要是以五花肉為主要材料，肥瘦相間的五花肉來做。今天分享的板栗燒肉用砂鍋來裝，風(fēng)味更加獨特。加上板栗的軟糯香甜，色澤紅潤的紅燒肉，看著就有食欲，配著米飯絕對啦。做法也不難，讓我們來看一下詳細(xì)的步驟吧。

【板栗燒肉】

材料： 板栗 五花肉

輔料： 小蔥 生姜

調(diào)料： 植物油 食鹽 白糖 生抽 老抽 豆瓣醬

做法：

1. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白切成蔥段，蔥葉切成蔥花

2. 生姜一塊，切成姜片

3. 板栗洗凈，用刀切個口，剝好放入碗中備用

4. 肥瘦相間的五花肉一塊，切成麻將大小的塊

5. 切好放入盆中，加入清水清洗，清洗干凈控水備用

6. 在一個碗中，加入桂皮，八角，香葉和干紅辣椒，用熱水澆一下

7. 起鍋加入清水，下入肉塊焯水，大火燒開

8. 撇去表面的浮沫繼續(xù)煮

9. 煮好后用湯汁清洗一下，撈出備用

10. 起鍋加入植物油和白糖，炒糖色

11. 炒成焦糖色，下入肉塊翻炒上色

12. 翻炒均勻，加入輔料和蔥段姜片繼續(xù)翻炒

13. 加入生抽醬油，沿著鍋邊淋入香醋翻炒

14. 加入焯肉塊的湯汁煮開

15. 加入一勺黃豆醬，增加醬香味

16. 煮開倒入準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)煮，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燉25分鐘

17. 25分鐘后挑出輔料，

18. 下入剝好的板栗，用筷子攪一下繼續(xù)煮10分鐘

19. 10分鐘后加入食鹽調(diào)味，翻炒幾下煮3分鐘

20. 大火收汁，撒入蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 八角，桂皮，香葉等輔料用開水燙一下

2、 板栗清洗干凈，剝開放到碗中

3、 炒糖色很重要，轉(zhuǎn)中火炒成焦糖色

4、 給肉塊焯水后，用焯過的水清洗一下，

5、 五花肉煮開倒入砂鍋內(nèi)，味道更佳

五花肉是很受歡迎的大眾菜品，有很多不同的做法，加入的板栗，軟糯香甜帶著肉香，五花肉肥而不膩，噴香撲鼻，湯汁拌米飯都好吃，在家嘗試著做，美味又下飯，步驟詳細(xì)，希望您能夠喜歡。