導讀當代社會立刻興起了一股“西瓜皮”熱潮，“吃瓜群眾”比比皆是。夏日炎炎，西瓜皮怎么做才好吃？成為了眾多掌勺人交流的主要問題！涼拌西瓜皮的做法1.將深綠色的外側....

當代社會立刻興起了一股“西瓜皮”熱潮，“吃瓜群眾”比比皆是。夏日炎炎，西瓜皮怎么做才好吃？成為了眾多掌勺人交流的主要問題！

涼拌西瓜皮的做法

1.將深綠色的外側瓜皮削掉，洗凈；

2.西瓜皮切成細絲；

3.瓜皮絲中放入少許鹽；

4.拌勻后腌制10分鐘；

5.用清水沖洗掉鹽分及腌制出來的水，擠干水分備用；

6.瓜絲中調入蒜末﹑白醋﹑白糖和鹽各適量；

7.鍋中放適量油，花椒炸香撈出，放入辣椒；

8.炸好的辣椒油潑到西瓜絲上拌勻即可。

西瓜皮雞肉餅的做法

1.干木耳用溫水提前泡發20分鐘；

2.西瓜皮去除紅瓤，去除綠色外皮，洗凈備用；

3.西瓜皮擦絲，用鹽適量腌制片刻，擠掉水分；

4.胡蘿卜擦絲，加入到西瓜皮絲中；

5.泡發好的木耳，洗凈后，去除老根，剁碎，加入西瓜皮絲中；

6.雞胸肉剁碎成泥，同西瓜皮絲，木耳碎，胡蘿卜絲混合；

7.混合物中加入一個雞蛋，生粉，蠔油，攪拌均勻；

8.最后加入剁碎的姜末，蒜末，繼續攪拌均勻；

9.平底鍋倒入適量食用油，將雞肉泥混合物攤成小圓形，慢慢小火煎制，一面金黃后翻面，煎至2面金黃即可。

西瓜皮排骨湯的做法

1.排骨洗凈，用沸水汆過洗凈；

2.湯煲中放入約8杯水，放入排骨和姜片，大火燒沸后轉小火煲40分鐘左右；

3.西瓜皮洗凈，去掉剩余瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊；

4.將西瓜皮塊放入湯煲中轉大火，燒沸后轉小火煲10分鐘；

5.用鹽調味即可。

西瓜皮炒蝦球的做法

1.先處理西瓜皮，選用圖片中這種瓜皮口感比較脆，如果是那種深綠色的口感就沒有這種得好了

2.先去皮，把里面白色部分片掉，只剩最外面一層差不多0.5CM

3.切成菱形

4.灑上鹽，腌5-10分鐘，把腌出來的水倒掉，洗凈

5.蝦去殼，去沙線。胡蘿卜、蘆筍和姜切片

6.鍋中燒開水，把西瓜皮焯一下，放入冰水中浸泡，接著把胡蘿卜、蘆筍和蝦仁全都焯一下

7.提前調一碗芡汁，就是生粉加適量水，加鹽和雞精調勻

8.另起一鍋，熱鍋加油，把已經瓜皮、胡蘿卜、蘆筍，姜片和蝦球快速炒熟炒勻，倒入芡汁，灑上蔥花即可裝盤。