煮凍餃子，難怪總是粘鍋破皮，教你正確辦法，餃子不破皮不露餡

餃子是咱們平常生活中特別常見(jiàn)的一種美食，也是我們國(guó)家非常傳統(tǒng)的美食之一，一般逢年過(guò)節(jié)都要吃餃子，各種各樣餡兒的，像是海鮮，豬肉，牛肉，羊肉，素餡兒的等等。

現(xiàn)在生活條件是越來(lái)越好了，所以不僅是在逢年過(guò)節(jié)，平時(shí)想要吃餃子也都能包上。但是現(xiàn)在隨著生活節(jié)奏的變快，生活忙碌，很多朋友都沒(méi)有時(shí)間，自己包餃子就會(huì)去超市買一些速凍餃子，放在家里，想吃的時(shí)候拿出來(lái)一些煮。

雖然這些餃子的味道也沒(méi)有很大的差別，但是有很多人就是煮不好，就像之前前兩天同事跟我抱怨，去超市買回來(lái)一袋餃子，回家拿煮餃子的時(shí)候，餃子肉餡兒跟水結(jié)合在一起，看著一點(diǎn)食欲也沒(méi)有。

自己在家煮速凍餃子很容易破皮露餡，而且餃子煮好了吃起來(lái)也一點(diǎn)不緊張，這到底是為什么呢？到底怎樣煮才能我將餃子煮的香嫩不破皮兒呢？下面呢就給大家分享幾點(diǎn)我煮餃子的經(jīng)驗(yàn)，希望可以幫到大家。

具體做法：

1、我們先把速凍餃子從冰箱里面取出來(lái)，然后將餃子全部都放在盤子里面。將餃子放在常溫狀態(tài)下解凍10~15分鐘左右，直到餃子的表面稍微的有一點(diǎn)變軟就可以了。

2、鍋里面倒入適量的水，先是用大火把鍋里面的水燒開(kāi)鍋中的水開(kāi)始冒大量泡泡的時(shí)候，就把鹽還有食用油都倒進(jìn)鍋里面，不用太多，少量即可。

3、隨后我們將解凍后的餃子慢慢地下到鍋里面，等餃子全部用大火燒開(kāi)，上鍋蓋煮兩分鐘，我知道鍋里面是水完全沸騰，這時(shí)候再點(diǎn)少量的冷水的鍋里面繼續(xù)煮餃子，1~2分鐘。

4、看到餃子全部浮在水面上了，以后就可以把餃子撈出來(lái)了，自己可以調(diào)制一會(huì)兒喜歡吃的蘸料就可以食用了。

【小貼士】：

1、我們?cè)谥笏賰鲲溩又埃欢ㄒ葘溩臃旁诔叵旅娼鈨?0~15分鐘，這樣可以讓餃子皮變軟，而變軟的餃子皮遇到熱水餃子皮的淀粉就會(huì)快速凝固，這樣防止餃子破裂。

2、為了讓餃子受熱均勻，通常要點(diǎn)兩份冷水煮三分鐘，不管是素餃子還是肉餡的餃子，都基本上熟了，用鏟子輕輕推動(dòng)，防止粘連。

3、在煮餃子的時(shí)候，鹽水煮餃子可以促進(jìn)餃子皮緊致而不易破損，而食用油還可以讓餃子上面的冰霜快速的融化。

4、煮餃子的時(shí)候最好全程都是用大火煮，因?yàn)榛鸫蟮脑捒梢宰岋溩悠ず腿怵W快速熟透，從而讓餃子皮吃起來(lái)更有彈性，肉餡也能吃起來(lái)更香。

小結(jié)：

大家以后在煮速凍餃子的時(shí)候，一定要先把餃子解凍，然后再用熱水煮餃子，煮的時(shí)候一定一邊煮一邊加冷水，煮出來(lái)的很有韌勁兒，非常好吃，也不會(huì)破皮，露餡兒，你學(xué)會(huì)了嗎？