導讀飯店炒芹菜為啥那么好吃，原來是有竅門的，很多大廚夏天都這么做。芹菜是一種非常天然的綠色蔬菜，各種營養元素都特別均衡，尤其是碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素，....

飯店炒芹菜為啥那么好吃，原來是有竅門的，很多大廚夏天都這么做。芹菜是一種非常天然的綠色蔬菜，各種營養元素都特別均衡，尤其是碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素，以及鈣鐵等礦物質，含量非常高。除此之外，芹菜中還含有豐富的膳食纖維和維生素C，是非常健康的食材。芹菜價格相對實惠，而且一年四季都好吃，不過芹菜多是炒著吃，而且不同的季節可以選擇不同的搭配。像眼下正值盛夏，天氣比較炎熱，我家吃芹菜就喜歡素炒，特別是今天這道胡蘿卜木耳炒芹菜，夏季食用，百吃不厭。

準備食材：

芹菜、胡蘿卜、木耳、食用油、大蒜、干辣椒段、鹽、味精、生抽、素蠔油

具體做法：

1.先把芹菜的根部切掉，接著摘掉芹菜的葉子，斜刀把芹菜切成小段。

2.再準備個胡蘿卜切成菱形小塊。

3.鍋里水開后把芹菜和胡蘿卜下鍋焯水，焯水50秒后出鍋備用。

4.把提前泡好的木耳也下鍋焯水，焯好之后也撈出備用。

5.起鍋燒油下入大蒜和干辣椒段爆香，炒香后下入芹菜和胡蘿卜，下入木耳，用大火翻炒，炒一分鐘后加入適量的食鹽和味精，再加入生抽和素蠔油，繼續翻炒，炒熟后即可出鍋。

6.芹菜這樣做非常的開胃下飯又解饞，簡單又營養，喜歡的朋友不妨自己在家動手試試。