哈嘍大家好，我是綠江味道，今天我給大家分享一個硬菜。蒜泥小龍蝦拌面。說是菜，也不完全準確，還有主食。因為我老公非常喜歡吃小龍蝦，今年我們這小龍蝦又豐收了，非常便宜，所以我就變著法的做，這道菜非常鮮香味美，比飯店做的好吃多了，不信你們也來試試。

首先今天需要的材料：小龍蝦二斤左右，大蒜多多益善，蔥兩根，姜七八片，干辣椒五六個，香葉兩三片，八角兩個，桂皮一個，蠔油一勺，生抽兩勺，鹽少量，糖兩小勺，啤酒一瓶 ，手搟面二百五十克。

材料準備好之后，我們第一步清洗小龍蝦，也是最關鍵的一步。為了洗干凈，我放入面粉，食用小蘇打，紅酒，醋，浸泡兩小時左右再處理。浸泡好之后，剪掉小龍蝦爪子，抽掉蝦線，（龍蝦尾巴一共有五片，抽中間的一片，用巧勁拽出蝦線），再用牙刷把龍蝦刷干凈，主要是肚子上的淤泥，再剪掉它的鰓，最后用清水洗凈，這樣小龍蝦就洗好了。

第二步，蔥姜切好備用，大蒜切的越碎越好，鍋燒熱，倒入油，油熱后，把蒜泥放入鍋中翻炒，少放點白糖，提鮮，炒好后，盛出備用。

第四步，油鍋加熱后放入生姜，蔥段，之前焯水用過撈出的八角、桂皮、香葉、干辣椒，炒出香味。再把小龍蝦放進去，加入一瓶啤酒淹沒小龍蝦，大火燒五分鐘左右后，加入生抽，蠔油，少量的鹽，還有白糖，繼續大火燒二十分鐘左右，中火收湯。

第五步，把之前的蒜泥倒入翻炒一下即可，另外起鍋 ，鍋中加水，大火燒開，把手搟面放進去，用筷子時不時攪拌，防止粘鍋，燒開之后撈出 ，用涼白開沖涼，瀝干水分。

最后準備一個盤子，把手搟面放進盤子，把小龍蝦放在手搟面上，再把蒜泥倒上去，這道蒜泥小龍蝦拌面就做好了，小伙伴們流口水了嗎？

在這個炎熱的天氣里，來一款這個蒜泥小龍蝦拌面，是不是有解饞又清爽啊，一下飯菜全出來了。喜歡我的就關注我吧，每天都會給大家更新美食。