導讀脆爽牛蒡、黃瓜、胡蘿卜絲，加上調味料拌一拌，成就一盤清爽不失本味的涼拌菜！關注《微體兔》公眾號，每天一個原創視頻食譜~By微體兔【豆果美食官方認證達人】用料....

脆爽牛蒡、黃瓜、胡蘿卜絲，加上調味料拌一拌，成就一盤清爽不失本味的涼拌菜！關注《微體兔》公眾號，每天一個原創視頻食譜~

By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛蒡 200g
• 黃瓜 1根
• 胡蘿卜 1根
• 白芝麻 5g
• 醋 3g
• 鹽 2g
• 雞精 1g
• 小米辣 2個
• 芝麻油 10g
• 蒜 5g

做法步驟

1、將胡蘿卜切絲，黃瓜洗凈后切絲、牛蒡切絲、蒜瓣放入壓蒜器中壓成蒜泥、小米辣切圈以備用。

2、燒熱一鍋水，放入牛蒡絲中火焯水3分鐘撈出，胡蘿卜絲中火焯水2分鐘撈出，黃瓜絲中火焯水30秒撈出以備用。

3、將三絲用冷水過一下，保持色澤及口感，然后撈出瀝干。

4、放入蒜泥、小米辣圈，加鹽2g、醋3g、雞精1g、白芝麻5g、芝麻油10g拌勻。

小貼士

1、涼拌菜過下冷水，吃起來口感會更好，也會更加爽口。 2、小米辣的放入量可以根據個人口味來調節，喜歡辣的或者有味的，可以適量多放一些。 3、焯水時間不能太長，焯至變色即可，防止三絲軟爛失去脆脆的口感。 本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

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