導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享一道家常經典美食——魔芋....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享一道家常經典美食——魔芋紅燒鴨。對于喜歡吃鴨子的人來說，這道菜絕對是經典中的經典，怎么吃也不會覺得膩。

鴨子，我們最常吃的一種家禽。近些年，由于一些鴨貨品牌的盛行，使得鴨子的所謂“邊角料”非常的緊俏，往往供不應求。而純鴨肉的價格卻直線下降，尤其是超市里售賣的冷凍半片鴨，價格更是低得超乎你想象。

對于這些冷凍的鴨肉，有些人可能不敢買，但是完全可以放心購買。首先這些鴨肉都是經過急凍處理的，所以營養價值不會有太大的損失；其次，因為其他部位的經濟價值很高，純鴨肉只能算是附加產物，所以價格低廉。

對于鴨子來說，最經典也最廣為人知的做法，自然是同魔芋一起燒。如果條件允許，用啤酒代替清水，既能有效的去除異味，還能增味提香，味道好的不得了！

【魔芋紅燒鴨】

所需食材：鴨肉，魔芋，啤酒，生姜，大蔥，大蒜，花椒，桂皮，八角，青辣椒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先準備一塊半片鴨，提前常溫解凍；然后準備一塊塊狀的魔芋。

2.先將半片鴨清洗干凈，然后剁成小塊，稍微控一控水分；魔芋也切成小塊；然后準備一些香料：生姜，大蔥，大蒜，花椒，桂皮，八角；最后再準備一罐啤酒。

3.準備一只稍大的鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。加入1大勺郫縣豆瓣醬，倒入香料炒出香味。最后把鴨塊倒入鍋中，大火爆炒至表面微微變色。

4.先往鍋中加入一些生抽、老抽，快速翻拌均勻，再把準備好的啤酒倒入鍋中。蓋上蓋子，先開大火將湯汁燒開，然后轉小火，燒40分鐘左右。

5.另外準備一口鍋，往鍋中加入一些清水。等水開之后，先放入1勺鹽，然后倒入魔芋塊，大火煮5分鐘左右。這樣能有效地去除魔芋的異味。

6.將煮過的魔芋控干水撈出備用，然后再把準備好的青辣椒切成小塊。

7.等鴨肉燒軟之后，倒入魔芋，接著再燒15分鐘左右。

8.把切好的青椒也倒入鍋中，翻炒均勻再燒2分鐘左右。（最好不要蓋蓋子，這樣青椒才不會變色）

9.鍋中湯汁差不多燒干的時候，加入適量的食鹽和雞精調味即可。

10.最好把燒好的菜，盛出裝盤就可以了！

非常家常，也特別好吃的一道魔芋紅燒鴨，就做好了！很香很入味，越吃越想吃！

今天的分享就到這里，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。請關注我！我會給大家帶來更多的美食分享，不知道吃什么的時候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什么好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探討，一起開啟美食之旅。謝謝大家！