導讀花椒不要直接下鍋，牢記3個技巧，做成花椒水，炒菜調餡都特香！花椒是生活中常見的香味調料，很多時候都會在炒菜的時候，加上一些花椒來增加菜品的香味。但更多時候，....花椒不要直接下鍋，牢記3個技巧，做成花椒水，炒菜調餡都特香！

花椒是生活中常見的香味調料，很多時候都會在炒菜的時候，加上一些花椒來增加菜品的香味。但更多時候，花椒會運用在煲湯中，煲湯的時候直接放進花椒，是沒有什么問題的，因為這樣子也可以更方便更入味地煲出一鍋好湯。但是在炒菜或者是做餡料的時候，這個時候再直接放進花椒就顯得有些不太適合。

這個時候最好的處理方法就是將花椒處理成花椒水，之后再將花椒水添加到菜品之中是最好的選擇。因此怎么做出優質的花椒水，就是一件比較需要討論的事情，所以今天就來和大家聊聊怎么樣才能做出優質的花椒水。

制作花椒水的小竅門

技巧1：挑選新鮮的花椒

很多人都應該知道，想要制作出優質的花椒水，就需要挑選那些新鮮的花椒，今天就來和大家聊聊，什么樣的花椒能被稱為新鮮的花椒。首先是花椒的顏色，最好是選擇那些顏色較深，而且有開口狀態的花椒。之后就需要將花椒，用清水清洗3遍左右，差不多將花椒表面的雜質洗干凈就差不多了。之后只需要將清洗好的花椒，放置一旁進行控水濾干，保留洗凈晾干的花椒就差不多了。

技巧2：加上生姜

生姜也是需要準備那些新鮮的，而且需要的分量也不需要多，切上幾塊就可以了。將生姜和花椒一起放鍋里，之后煮上一段時間，就很快就能住處濃郁的花椒味，加上生姜最主要是為了起到去腥的效果。而加上生姜會更好地延長花椒水的保質期。

技巧3：過濾后放置冰箱冷藏

雖然加上生姜會起到延遲保質期的作用，但是卻不能加上蔥段，主要是蔥本身的味道會較濃一些。而且加上蔥段之后不宜保存。處理好的花椒水，需要放進干凈無水無油的玻璃瓶中進行保存。密封的時候，一定要封緊蓋子，這樣子才能更好延長保質期。