導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“黃豆芽炒粉條”的家常做法，這道菜也是我家常吃的一道快手菜，特別是對(duì)粉條....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“黃豆芽炒粉條”的家常做法，這道菜也是我家常吃的一道快手菜，特別是對(duì)粉條，總有一種由衷的熱愛(ài)，雖然長(zhǎng)期生活在南方，但是長(zhǎng)得確實(shí)是一個(gè)地地道道的北方胃。

黃豆芽還有個(gè)非常好聽(tīng)，上檔次的名字叫“如意菜”更有“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植。”的佳話，而且大豆在發(fā)芽的過(guò)程中一部分營(yíng)養(yǎng)被釋放了出來(lái)，所以無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)，還是人體的吸收來(lái)說(shuō)，都是要遠(yuǎn)勝于黃豆的。

下面就為大家分享一道豆芽與粉條相結(jié)合，烹飪出的一道美食，如果你也喜歡豆芽與粉條，那就趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【黃豆芽炒粉條】

1.粉條一把，剪成兩段，用清水，泡2個(gè)小時(shí)，豆芽一把，清洗干凈備用

大蔥切成顆粒，生姜切成菱形片，加入一把紅干椒。

豬肉一小塊，切成肉末。

2.鍋里燒水，水開(kāi)后，倒入豆芽焯水，焯水2分鐘后，倒入粉條，焯水5秒鐘，一塊倒出，并快速用涼水沖洗。

3.鍋內(nèi)燒油，油熱后倒出，再倒入涼油，倒入肉末，炒至變色，倒入蔥姜和干紅椒，翻炒幾下，炒出香味以后，加入豆瓣醬，炒出紅油以后，再倒入豆芽和粉條。

4.加入食鹽，雞粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒幾下，化開(kāi)調(diào)料，出鍋前，加入辣椒紅油，翻勻即可。

技術(shù)總結(jié)：

1.粉條要先涼水泡軟，焯水過(guò)后，馬上用涼水沖洗，以免坨在一起。

2.加入豆瓣醬，一定要炒出紅油，再放入豆芽和粉條。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。