苦瓜炒牛肉為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。

食材

苦瓜1根

牛肉200g

蒜瓣3個

油適量

鹽適量

雞粉少許

淀粉少許

蠔油1湯匙

香油少許

牛肉炒苦瓜的做法

步驟

• 1. 牛肉洗凈瀝干水，切細條狀、用碗盛起，調入鹽、雞粉、淀粉、香油、攪拌均勻、腌制片刻
• 2. 熱鍋，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻
• 3. 盛入碗中
• 4. 苦瓜洗凈、挖出苦瓜囊，切成條狀，蒜瓣去皮拍碎
• 5. 繼續熱鍋，倒入少許油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分鐘左右
• 6. 炒至苦瓜軟透，調入蠔油拌勻
• 7. 將炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻即可