導讀大家好，我是小世。三伏是一年中，太陽最猛烈的時候，也是晾曬最好的時期。在以前生活水平不高的時候，老一輩的人，喜歡將夏季蔬菜曬干，存起來留到冬天再吃，下飯又美....

大家好，我是小世。三伏是一年中，太陽最猛烈的時候，也是晾曬最好的時期。在以前生活水平不高的時候，老一輩的人，喜歡將夏季蔬菜曬干，存起來留到冬天再吃，下飯又美味。

雖然現在生活水平提高了，但這項傳統手藝，還是保留了下來，這種曬干的蔬菜食物，也稱為傳統美食。

我爺爺奶奶，每年三伏天，都要將新鮮蔬菜曬干，這是一種習俗，到了冬天就不愁沒菜吃了。接下來給大家分享，適合在三伏天曬干的蔬菜。

第一種梅菜干

梅菜干，主要選用芥菜，清洗干凈后晾曬5天，根莖也葉子都變棕黃色，再撒上食鹽揉搓腌制，放在陰涼處繼續晾曬存放。

到了冬天拿出來，將梅菜干上的鹽漬清洗一次，切碎，可以喝扣肉一起燉，做個梅菜扣肉，香軟入味，非常好吃。

第二種茄子干

將茄子切成條狀，涂抹上食鹽，暴曬在太陽下。茄子干口感有韌性，留到冬天再吃，營養也不會流失。冬天以后，將茄子干泡軟，上鍋蒸熟，然后沾著醬料吃，非常的下飯。

第三種豆角干

現在是豆角上市的季節，買回來吃不完的話，大家給它抹上食鹽和油，燒開一鍋熱水，將豆角放進去燙一遍。

然后撈起來擠干水分，懸掛起來晾曬，曬干之后呢，變成棕黃色，大家可以用密封袋保存起來。到了冬天，可以和臘肉一起炒來吃，口感比較韌，也是非常好吃的。

第四種蘿卜干

買回來的蘿卜，切成條狀，給它涂抹食鹽，可以去掉蘿卜中的苦味，擠干蘿卜中的水分。然后晾曬兩三天，就變成了脫水的蘿卜干。

到了冬天的時候，將蘿卜干清洗干凈，再用醬油、花生油、辣椒浸泡腌制，吃起來脆脆的，非常下飯。

第五種黃瓜干

黃瓜也是可以曬成干片的，將它切成片狀，放鹽去一下水分，然后晾曬三四天，變成脆脆的黃瓜干。

到了冬天拿出來，提前浸泡，吸足了水分，再用來炒肉，脆脆嫩嫩，非常好吃。