大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

立秋后，天氣漸漸由熱轉(zhuǎn)涼，早晚溫差會(huì)變大。經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的流汗，代謝，身體處于虧虛的狀態(tài)，這時(shí)候人體消化功能下降，抗病能力減弱，如果注意不當(dāng)，會(huì)損傷我們的身體健康。

這個(gè)時(shí)候從飲食角度，可以多吃一下高蛋白，高能量的食物，來(lái)補(bǔ)充我們的能量，維持我們的體力和精力，但是又不可過(guò)于油膩，還是以清淡為主，主張“溫補(bǔ)”。

今天就給大家推薦一款秋季能量小幫手——清蒸大蝦，這道菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，清淡滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是難得的一道秋季食補(bǔ)佳肴。

下面請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備大蝦一斤左右，剪去蝦腳和蝦須，挑出蝦線，背部開(kāi)刀，這樣可以減少烹飪時(shí)間，也能使大蝦更方便入味，全部處理好以后，倒入盆中，用清水洗凈備用。

準(zhǔn)備小塊生姜，切成姜片，擺入盤(pán)中墊底，再擺上處理好的大蝦，淋上適量的料酒去腥。

鍋內(nèi)燒水，放上篦子，等水燒開(kāi)之后，放入大蝦，開(kāi)大火連續(xù)蒸五分鐘。

我們準(zhǔn)備一下蘸料汁

準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜末；紅椒半片，切成紅椒粒；香菜一根切碎，一起放入碗中。

碗里加入食鹽1克，白糖1克提鮮，蒸魚(yú)豉油10克，香醋10克，香油3克，再加入少許涼開(kāi)水，用勺子攪拌化開(kāi)。

5分鐘過(guò)后，取出蒸好的大蝦，擺入合適的盤(pán)子，放上剛才調(diào)好的蘸料汁。

擺上幾根香菜用來(lái)點(diǎn)綴，這道營(yíng)養(yǎng)美味的清蒸大蝦就做好了，肉質(zhì)細(xì)嫩，筋道Q彈，清蒸出來(lái)的大蝦原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失，不愧是補(bǔ)充能量的小幫手。

這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，方便快速，5分鐘出鍋，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)美味啊，你心動(dòng)了嗎？快行動(dòng)起來(lái)吧。

下面是所有用到的食材和調(diào)料：

食材：大蝦，生姜，紅椒，香菜

調(diào)料：食鹽，白糖，蒸魚(yú)豉油，香醋，香油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。