導讀青椒肉絲是我們最常吃的一種家常菜之一，可以說只要是會做飯的都會做這道菜，但是我們去飯店吃這道菜的時候，又發現飯店里做的口味比我們自己做的要好吃很多，今天廚娘....

青椒肉絲是我們最常吃的一種家常菜之一，可以說只要是會做飯的都會做這道菜，但是我們去飯店吃這道菜的時候，又發現飯店里做的口味比我們自己做的要好吃很多，今天廚娘就把飯店大廚做這道青椒肉絲的技巧分享給大家，喜歡的朋友一定要試試，記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家！

準備食材：

青椒，里脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，淀粉，生抽，雞精，老抽，食用油。

具體做法步驟如下：

1. 里脊肉清洗干凈，順著肉的紋理，將里脊肉切成3-5厘米的長條。

2.青椒清洗干凈，去籽，去蒂以后，切成5厘米的長條。

3.將里脊肉裝入碗內，加入適量的鹽，料酒，淀粉，生抽，抓均勻，腌制10分鐘。

4.取一個小碗，加入一勺淀粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。

5.熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色后盛出備用。

6.另起鍋加油，油熱后，下入蔥花，姜絲爆香。

7.炒香后，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。

8.下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。

9.一盤下酒又下飯的美味家常菜——青椒肉絲就做好啦！簡單又美味，喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

1. 做青椒肉絲首選里脊肉，比較鮮嫩。
2. 青椒下鍋后，翻炒的時間不宜過長。
3. 喜歡吃辣的朋友，可以選杭椒。

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