導(dǎo)讀排骨這么做，好吃得舔手指，煮一煮，蒸一蒸，又香又好吃！這道排骨的做法是81歲奶奶教我的，同事見(jiàn)了都饞，一人分一塊，吃過(guò)都說(shuō)香！小伙伴們好，我是零落，唯有美食....

排骨這么做，好吃得舔手指，煮一煮，蒸一蒸，又香又好吃！這道排骨的做法是81歲奶奶教我的，同事見(jiàn)了都饞，一人分一塊，吃過(guò)都說(shuō)香！

小伙伴們好，我是零落，唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)！如今是3月，小伙伴們都說(shuō)，家里的臘味還有不少，今天就教大家消滅臘味的方法吧。以前我家都是煮著吃臘味，吃了幾十年，早就已經(jīng)膩味啦。81歲奶奶見(jiàn)我不喜歡煮著吃臘味，教了我一個(gè)新做法，就是這道【蒜香臘排骨】。比起煮臘味，這道【蒜香臘排骨】真是超級(jí)好吃啊，是好吃得舔手指的那種好吃。以前我見(jiàn)著臘味就愁，現(xiàn)在卻是見(jiàn)著臘味就親，全靠81歲奶奶教了我臘味的新做法。同事見(jiàn)了我?guī)ス镜摹舅庀闩D排骨】都特別饞，一人分著吃一塊（飯盒不大，同事不少），人人都說(shuō)香，還問(wèn)我怎么做得呢~o(∩_∩)o~

【蒜香臘排骨】的具體做法：

食材：臘排骨500g

調(diào)料：老姜1塊，花椒1勺，大蒜1大把，小米辣3個(gè)，豆豉2小勺，小蔥1顆，玉米油1小勺

做法：

1、處理食材：臘排骨清洗干凈后，用清水浸泡30分鐘；浸泡臘排骨的目的是為了減輕臘排骨的咸味，如果你家的臘排骨不咸，可以省略浸泡的過(guò)程；

2、30分鐘后，重新將排骨清洗干凈，然后斬塊；

3、備好老姜和花椒，先把它們清洗干凈，然后把老姜拍散；花椒也要清洗一遍，因?yàn)楸砻鏁?huì)有灰；

4、鍋里倒入臘排骨，老姜，花椒，再倒入淹沒(méi)過(guò)排骨的清水，用大火燒開(kāi)；

5、煮臘排骨的同時(shí)，備好其他調(diào)料：大蒜、小米辣、豆豉；

6、30分鐘后，將排骨撈出，用流動(dòng)清水沖洗干凈；大蒜切碎，小蔥切成蔥花，小米辣切碎；

7、將臘排骨同1/2蒜末、1/2小米辣、1/2豆豉、玉米油拌勻；

8、剩余的蒜末、小米辣、豆豉全部鋪在臘排骨上面；

9、將臘排骨放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)，之后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)蒸30分鐘；

10、30分鐘后，【蒜香臘排骨】就做好啦；我為了拍照換了個(gè)碗，不用拍照的小伙伴們直接吃吧~用手抓著啃特別過(guò)癮~但吃飯之前記得把手洗干凈~~o(∩_∩)o~

小貼士：

1、浸泡臘排骨的目的是為了減輕臘排骨的咸味，如果你家的臘排骨不咸，可以省略浸泡的過(guò)程；

2、因?yàn)榕D排骨有咸味，所以不用放鹽，也不用剁碎豆豉（豆豉的分量也不需太多）；

3、蒸臘排骨的時(shí)間需要根據(jù)臘排骨的分量、大小來(lái)確定；

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