導(dǎo)讀那美味可口的芹菜拌花生呢，人人都喜歡吃，那在家里如何做出飯店的味道呢？那接下來，關(guān)鍵幾個(gè)步驟，你看好了一：首先呢，咱們來把花生呢，放入冷水當(dāng)中呢，給它浸泡半....

那美味可口的芹菜拌花生呢，人人都喜歡吃，那在家里如何做出飯店的味道呢？那接下來，關(guān)鍵幾個(gè)步驟，你看好了

一：首先呢，咱們來把花生呢，放入冷水當(dāng)中呢，給它浸泡半個(gè)小時(shí)，鍋內(nèi)加水呢，放入泡好的花生，放入鹽、八角、蔥段、姜片，開鍋小火煮至半個(gè)小時(shí)，

二：這個(gè)時(shí)候呢，咱們把芹菜呢，給他切成小段，再切點(diǎn)胡蘿卜丁，把煮好的花生里面的這些料呢，先給它剪出來，撈出來之后呢，放入純凈水當(dāng)中，給他過涼，鍋內(nèi)再次放水燒開呢，咱把胡蘿卜和芹菜焯水焯兩分鐘呢，撈出來放入冷水當(dāng)中，給他過涼

三：控好水的花生泥，放入碗中，再放入芹菜，胡蘿卜開始調(diào)味兒，放點(diǎn)鹽、味精少許的白糖翻拌，均勻地給他放一勺蒜末。

四：鍋內(nèi)倒入香油，放入花椒粒兒，給他炸香，炸點(diǎn)花椒油，油炸好了以后咱們給他淋在蒜蓉上，這個(gè)炸的花椒油呢，是熗花生的這個(gè)靈魂，然后呢，咱們?cè)俳o它抓拌均勻，就可以食用了，這個(gè)香味呢，就非常的濃郁，打上保鮮膜冷藏一到兩個(gè)小時(shí)，口感和口味會(huì)更好

這個(gè)嗆拌菜，嗆是涼菜的一種烹調(diào)技法，嗆主要的特色呢，就是有麻香味，所以說香油炸花椒是必要的工序。