導讀【東北大拉皮拌雞蛋干】秋天干燥，吃點爽口的涼拌菜吧。早晨起來之后就特別渴，秋天就是這么干燥，做一盤涼拌菜，清涼還好吃。準備食材：雞蛋干，胡蘿卜絲、東北大拉皮....

【東北大拉皮拌雞蛋干】秋天干燥，吃點爽口的涼拌菜吧。

早晨起來之后就特別渴，秋天就是這么干燥，做一盤涼拌菜，清涼還好吃。

準備食材：

雞蛋干，胡蘿卜絲、東北大拉皮、蔥花、鹽、雞精、生抽醬油、蒜蓉、剁辣椒，可選擇放（醋、白糖）。

制作步驟：

1.小蔥切成蔥花，胡蘿卜洗凈切成胡蘿卜絲。秋天的胡蘿卜很甜，生吃也很好吃。

2.東北大拉皮需要用水沖洗開，夏天用涼水沖，冬天用熱水沖，今天想吃的是涼菜，所以用的水沖開的。非常的滑溜，吃起來冰涼爽口很是不錯。

雞蛋干是用雞蛋做的，可以直接生吃，切成片和拉皮放一起，撒一些鹽。

第三步：找一個大一點的盆，用來拌涼菜，放入胡蘿卜絲，蔥花，大拉皮，雞蛋干。加入生抽醬油，雞精，蒜蓉，剁辣椒，攪拌均勻。喜歡吃酸甜口的可以放糖醋汁。

這樣非常好吃的【東北大拉皮拌雞蛋干】就做好了，吃起來清爽冰涼，胡蘿卜甜脆的，雞蛋干是鹵蛋味，大拉皮是湯汁的味道，很鮮，非常不錯。

Tips：

1.雞蛋干和豆干不太一樣，口感更嫩，并且是鹵蛋的味道。

2.東北大拉皮要盡快吃光，時間久了會融化的。