導(dǎo)讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。豬棒骨富含蛋白、脂肪、維生素、骨膠原、等營(yíng)養(yǎng)元素，可為老年人和小孩提供鈣....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

豬棒骨富含蛋白、脂肪、維生素、骨膠原、等營(yíng)養(yǎng)元素，可為老年人和小孩提供鈣質(zhì)，還具有益精補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)等功效。

今天就用豬棒骨做一道清淡又補(bǔ)鈣的“燉大骨”，這道菜制作簡(jiǎn)單，用白蘿卜做配菜，只需燉40分鐘，清淡不油膩，原汁原味，有喜歡的朋友們?cè)诩覈L試做一下。

食材：豬棒骨

配菜：白蘿卜

輔料：大蔥、生姜

調(diào)料：料酒、食鹽、雞精、胡椒粉

【燉大骨】—— 原汁原味

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

首先，我們準(zhǔn)備豬棒骨2斤，豬棒骨比較硬，最好讓賣(mài)家提前剁好。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蔥一個(gè)，切成蔥段。

準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜片，全部放在一起備用。

3.下面把豬棒骨焯一下水

把豬棒骨冷水放入鍋中，倒入適量的料酒去腥，慢慢煮出里面的血漬，水燒開(kāi)以后撇去鍋中的浮沫，大約煮3分鐘，把豬棒骨撈出來(lái)用清水沖洗干凈備用。

4.下面開(kāi)始燉制

鍋內(nèi)加入適量的清水，倒入豬棒骨，放入蔥段和姜片，大火把水燒開(kāi)，鍋中還有一些浮沫，我們用勺子打干凈，然后把豬棒骨倒入高壓鍋中，先開(kāi)大火燒至上汽，然后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，家庭小灶的話(huà)要燉40分鐘以上，才能充分燉出豬棒骨中的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)。

趁著這個(gè)時(shí)間，我們準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，把外皮削干凈切成厚片，放入清水中洗干凈，待會(huì)和豬棒骨一起燉能夠解油膩。

10分鐘以后，我們打開(kāi)鍋蓋看一下，棒骨已經(jīng)燉得非常軟爛，湯面上飄了很多油珠，我們把豬棒骨重新倒入炒鍋中，挑出里面的蔥、姜，再把白蘿卜倒進(jìn)去轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘。

把骨頭湯燉成這樣的奶白色就可以了，最后加入一勺食鹽、兩勺雞粉調(diào)味，喜歡稍微辣一點(diǎn)，也可以放點(diǎn)胡椒粉，稍微攪拌一下就能出鍋裝盤(pán)了。

好了，一道清淡營(yíng)養(yǎng)的燉大骨就做好了。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.棒骨燉湯之前要先焯水，去除血漬，否則會(huì)有腥味，還會(huì)影響湯汁的品質(zhì)。

2.骨髓中含有豐富的油脂，燉煮期間不需要放油。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~