導(dǎo)讀如果大家想學(xué)什么菜或者有什么意見建議，歡迎在評論區(qū)留言哦。關(guān)注會做飯的小學(xué)生學(xué)更多家庭美味黑米是米中之精品，而且是屬于藥食兩用的一種米，在古代一直作為貢米。....

如果大家想學(xué)什么菜或者有什么意見建議，歡迎在評論區(qū)留言哦。關(guān)注會做飯的小學(xué)生學(xué)更多家庭美味

黑米是米中之精品，而且是屬于藥食兩用的一種米，在古代一直作為貢米。黑米營養(yǎng)價值比普通的大米要高一些，除了其含有更豐富的蛋白質(zhì)外，還有一些微量元素和維生素比普通大米要好一些。

但是你真的會用黑米做飯嗎？恐怕你只是會用黑米做黑米粥和蒸黑米飯吧，今天就教你做三種黑米的新做法，換個花樣接著吃！

從今天開始我們將為每一道菜，配一首詩，水平有限，僅供娛樂！

本文目錄：

• 黑米雞蛋卷
• 黑米糕
• 酸奶黑米露

【黑米雞蛋卷】

龍舟競渡慰饑腸，艾草菖蒲黑米香。

一曲離騷花落去，不知雞蛋在何方。

原料：

;黑米100g;糯米40g;雞蛋3個;淀粉15g;肉松40g;黃瓜1根;火腿腸1根;胡蘿卜半根;橄欖油半勺;沙拉醬適量;水適量

步驟：

第一步：先將黑米和糯米搓洗干凈。

第二步：將米放入電飯煲，倒入大約1000毫升的水，再加半勺橄欖油。

第三步：插上電源，撥到煮飯健，按加熱健大約在半小時左右，電飯煲會自動跳到保溫健，拔出電源燜8-10分鐘即可。

第四步：燜米飯的時候，將其它的食材全部弄好，黃瓜，胡蘿卜洗凈切條，火腿腸切條。

第五步：將雞蛋打入容器里，加15克的淀粉和10克左右的水，用打蛋器打均勻（次圖片是打蛋器打了一圈才想起來拍的，所以有點亂）。

第六步：這是打好的雞蛋液，雞蛋液盡量打到?jīng)]有面疙瘩。

第七步：炒鍋刷上一層油，用盛粥的大勺舀八分滿的蛋液倒入鍋里。

第八步：倒入雞蛋液之后，端起炒鍋迅速轉(zhuǎn)圈，使雞蛋液成為圓形，還要盡量均勻。

第九步：雞蛋液凝固以后翻面，稍微烙一下即可出鍋，其余的雞蛋液也要依次做好，3個雞蛋正好做3個雞蛋餅。

第十步：平底鍋倒少許的油，將黃瓜條，胡蘿卜條，火腿腸條煎一下，胡蘿卜條和黃瓜條煎軟即可。

第十一步：做完這些，米飯也差不多燜好了，將燜好的米飯盛到盆里晾涼，其它的食材也準備好。

第十二步：鋪好卷簾，雞蛋餅鋪在卷簾上，再鋪上黑米飯，米飯要鋪均勻，雞蛋餅留五分之一的地方不鋪米飯。

第十三步：將煎好的胡蘿卜，黃瓜，火腿腸放在鋪滿米飯的一頭，還要撒上肉松，擠上沙拉醬。

第十四步：用卷簾從放黃瓜的一頭卷起，卷的時候要卷結(jié)實，

第十五步：用刀把卷好的雞蛋卷切成厚薄均勻的塊，剩余的米飯也要卷好哦，我就不一一展示了。

第十六步：擺盤，怎么擺都可以哦，圓盤，長盤，方盤，隨意擺放。

第十七步：成品圖，有沒有美美噠*^_^*

第十八步：圓盤的成品圖。

【小貼士】

燜米飯的時候放一點橄欖油，在后面往雞蛋餅上鋪米飯的時候比較容易鋪開。雞蛋卷里面的食材可以隨意搭配，喜歡番茄醬的也可以放點。沙拉醬我用的是原味的，也就是咸的。烙雞蛋餅的時候要用小火哦，不要著急慢慢烙。

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【黑米糕】

糕餅村醪酬歲月，藥爐小火煮乾坤。

饑餐渴飲無他食，風(fēng)雨兼容有幾人。

原料：

;黑米115g;雞蛋3個;牛奶/水100g;玉米油25g;細砂糖40g

步驟：

第一步：黑米洗凈后撥開，把水分徹底晾干。

第二步：把晾干的黑米倒入料理機的攪拌杯中磨成粉，有破壁機的用破壁機比較方便。料理機要多打幾次打得越細越好。

第三步：牛奶和玉米油倒入容器中混合攪拌均勻。

第四步：篩打好的黑米粉，翻拌均勻。

第五步：分離蛋清和蛋黃，蛋清裝入無油無水的容器中，蛋黃直接打入黑面糊中。

第六步：把面糊糊和蛋黃攪拌均勻，放置一邊備用。

第七步：蛋白中滴入幾滴檸檬汁，然后一次性加入細砂糖，用電動打蛋器打字輕輕提起打蛋器能拉出直立的小尖角。

第八步：取1/3蛋白霜到面糊中用刮刀翻拌均勻。

第九步：再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜中繼續(xù)用刮刀快速翻拌均勻。

第十步：拌好的面糊倒入模具中，并輕輕晃動模具使表面變得平整。

第十一步：把模具放入提前燒開水的蒸鍋中，中火蒸40-60分鐘。關(guān)火后過3-5分鐘再開蓋取出。用一只牙簽插入黑米糕內(nèi)，如果拔出的牙簽上無附著物，就表示已經(jīng)熟了。如果不熟的話繼續(xù)放回去，蒸幾分鐘。

第十二步：稍稍放涼后就可以脫模了。黑米糕不會像戚風(fēng)蛋糕一樣蓬發(fā)得很高，黑米糕基本上倒的面糊多高，蒸出來就是多高。

第十三步：成品圖。

第十四步：雖然不像戚風(fēng)蛋糕那么輕盈，但是也非常松軟哦！

【小貼士】

• 1.如果用料理機打黑米，要把黑米的分量增加十克左右，因為料理機不能把所有黑米都研磨成細粉末，過篩時會過濾出一些比較粗的顆粒。

• 2.配方中的量剛好做一個六寸的圓模，但是我用的是八寸圓模，因為這樣比較容易熟。
• 3.蒸的時間寧長勿短，如果用六寸圓模蒸的時間不要低于一個小時。
• 4.因為蒸的時間比較長，所以蒸鍋內(nèi)的水一定要加夠。

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【酸奶黑米露】

相逢一笑皆天白，對酒三杯兩鬢青。

奶碗粗茶酬歲月，黑鍋煮米論英雄。

原料：

;黑米100g;酸奶200g;水適量;枸杞適量

步驟：

第一步：將黑米搓洗干凈。

第二步：鍋里添水（大約1000毫升），加入洗凈的黑米。

第三步：爐灶開大火燒開，煮10分鐘轉(zhuǎn)中火至黑米煮熟，關(guān)火之后燜3-5分鐘即可。

第四步：用熱水沏點枸杞。

第五步：煮熟的黑米放入碗里，和酸奶一起放入冰箱冷藏1小時。

第六步：取出酸奶，倒入玻璃容器，然后用手心形模具放入酸奶表面。

第七步：用勺一點一點的將黑米舀入心形模具里。

第八步：取走模具，放幾顆枸杞，酸奶黑米露就做好了。

第九步：成品圖

第十步：美美噠再來一張。

【小貼士】

• 喜歡吃甜的可以在煮黑米的時候放幾顆冰糖一起煮。模具也可以換別的形狀哦。

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