導讀本期導讀：想吃罐頭魚，自己在家做，干凈衛生，吃著放心，味道和賣的一樣好超市里賣的罐頭魚，相信大家都吃過，開盒即食，非常方便，味道也香，連魚骨都可以吃，香酥入....

本期導讀：想吃罐頭魚，自己在家做，干凈衛生，吃著放心，味道和賣的一樣好

超市里賣的罐頭魚，相信大家都吃過，開盒即食，非常方便，味道也香，連魚骨都可以吃，香酥入味，可是吃的時候又不放心外面賣的罐頭是否衛生，自己買的魚用來做罐頭，就會放心很多，新鮮又美味，配粥配米飯都不錯，那我們該怎樣做魚罐頭呢？買回的小魚怎樣做好吃？教你這個做法，吃的骨頭都不剩，第一次做魚罐頭又該注意什么呢？魚罐頭的做法多種多樣，下面為大家分享一道魚罐頭的做法：

【罐頭魚】所需材料：小橡魚1000克、油鹽適量、番茄醬2湯匙、小蔥2棵、醬2-3片、大蒜3瓣、干辣椒4-5個、花椒20-30粒、大料2個、十三香1茶匙、白胡椒粉2茶匙、白糖1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、米醋1湯匙、

做法步驟：

準備好所需材料，我買的是橡皮魚，又名馬面魚、剝皮魚、羊魚、面包魚。已經去皮，去頭和內臟了，買回家洗干凈，瀝凈水分，加入料酒和白胡椒粉拌勻腌制10分鐘，去除魚的腥味

準備好調料，蔥切蔥段，姜切片、大蒜拍裂

鍋加油燒熱，分批將橡魚炸制，逐條把橡魚下入油鍋內，將橡魚炸制兩面金黃酥香，撈出控油，其余的魚都依樣炸好

將鍋內炸魚的油倒出，留少許油就可以了，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入干辣椒炸香

下入炸好的橡魚，淋入開水，水量和沒過魚的表面就可以了，再加入鹽、番茄醬、生抽、白糖、米醋、十三香、大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火，燜制入味1.5小時左右

到時間后，改大火收汁，剩少許湯汁就可以了，關火，晾涼，盛出裝盤即可

小貼士：有高壓鍋用高壓鍋最好，節省時間，魚骨頭更酥軟。做的魚罐頭一次吃不完，放在冰箱里冷藏，隨吃隨取，也不會換掉。

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