導讀醬鯽魚魚的鮮美，醬的濃郁，吃了第一口，想著第二口，從此以后我會狠狠愛你。食材準備400克鯽魚，10克香菜，30克黃豆醬，10克干辣椒20克蒜片，姜片、八角、....醬鯽魚

魚的鮮美，醬的濃郁，吃了第一口，想著第二口，從此以后我會狠狠愛你。

食材準備

400克鯽魚，10克香菜，30克黃豆醬，10克干辣椒

20克蒜片，姜片、八角、蔥段各少許，2克雞粉，3克白糖

5毫升料酒，4毫升白醋，5毫升水淀粉，3克鹽，食用油適量

烹飪步驟

• 1 用油起鍋，倒入八角、姜片、蒜片、蔥段。

• 2 再放入干辣椒、黃豆醬，翻炒出香味。

• 3 倒入處理好的鯽魚，淋入料酒、白醋，炒香。

• 4 注入適量的清水，加入鹽，翻炒均勻。

• 5 蓋上鍋蓋，大火燜6分鐘至熟。

• 6 掀開鍋蓋，加入雞粉、白糖，翻炒調味。

• 7 將燜熟的鯽魚盛出裝入盤中，待用。

• 8 再將水淀粉倒入湯汁中，大火收汁。

• 9 將調好的湯汁澆在鯽魚上，撒上香菜段即可。

美食常識

鯽魚含有蛋白質、礦物質、脂肪、維生素等成分，具有增強免疫力、補脾補虛等功效。鯽魚也常用于慢性腎炎水腫、肝硬化腹水的食療食材，而營養不良性浮腫者，孕婦產后乳汁缺少者，脾胃虛弱、飲食不香者也非常適合食用。

制作小貼士

黃豆醬放入后一定要炒勻，以免影響口感。

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