導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的喜愛(ài)，但是想要做的好吃，那可要提前學(xué)習(xí)備課的，今天就為大家分享一道鹽水豬肝的做法，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試一下吧。

【鹽水豬肝】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，準(zhǔn)備生姜一小塊，切成姜片，放入盆中，小蔥一顆打成結(jié)，和生姜放在一起。

再準(zhǔn)備一些大料，香砂3粒、八角2粒、香葉3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中備用。

2.準(zhǔn)備豬肝半個(gè)放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入姜片，小蔥結(jié)，加入食鹽3克，浸泡1個(gè)小時(shí)去腥。

3.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步，鍋內(nèi)加入清水，涼水放入豬肝，倒入生姜、小蔥，倒入剛才準(zhǔn)備的大料，加入少許料酒，食鹽2克、雞精1克，少許胡椒粉，再倒入生姜汁2克，沒(méi)有的可以不用。

4.用勺子翻動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮開(kāi)，然后改中火，連續(xù)煮5分鐘，打去鍋邊的浮沫，用筷子能插透時(shí)，即可關(guān)火，用筷子扎起撈出，放入漏勺中，用涼水沖洗，給豬肝降溫。

5.然后把豬肝放在案板上，切成薄片盡量的切勻一點(diǎn)，這樣口感才好。

6.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的豬肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取豬肝的油膩，使豬肝吃起來(lái)更加爽口。

7.下面，準(zhǔn)備一些蘸料，準(zhǔn)備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、雞精1.5克、白糖1克、蒸魚(yú)豉油5克、香醋5克。

8. 用筷子攪拌均勻，放入盤中，食用豬肝的時(shí)候，可以蘸著調(diào)好的料汁，味道鮮嫩而入味。

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好了這道好吃又簡(jiǎn)單的鹽水豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。