導(dǎo)讀沒孩子之前認(rèn)為女人會(huì)做飯是一種本能，有孩子后發(fā)現(xiàn)做飯變成一種生活樂趣，工作之余就喜歡呆在廚房里研究各種美食，每次做好的美食看到孩子吃得開心我則有做的動(dòng)力。為....

沒孩子之前認(rèn)為女人會(huì)做飯是一種本能，有孩子后發(fā)現(xiàn)做飯變成一種生活樂趣，工作之余就喜歡呆在廚房里研究各種美食，每次做好的美食看到孩子吃得開心我則有做的動(dòng)力。為了節(jié)省時(shí)間和提高工作效率這幾年廚房里也添置不少小家電，比如：烤箱、空氣炸鍋、破壁機(jī)、料理機(jī)、電飯煲、壓力鍋、蒸鍋等等，有了這些廚房小家電幫忙做起來美食更加方便和快捷。

特別是早上時(shí)間比較緊張，除了要準(zhǔn)備早餐，還要送孩子上學(xué)和忙工作，所以每天做早餐時(shí)都是幾個(gè)廚房小家電同一起工作，有做飲品的破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)、電飯煲、湯鍋，也有做主食的蒸鍋、烤箱、電餅鐺、多功能鍋，還有做菜的炒鍋等等，平時(shí)使用得最多的就是破壁機(jī)、電餅鐺、蒸鍋、炒鍋這幾樣。

破壁機(jī)除了可以做早餐飲品，還有可以用來攪拌肉餡和研磨米粉等等，今天給大家分享的這款小米蒸蛋糕就是先采用破壁機(jī)研磨，然后再用蒸箱蒸制而成，做好的小蛋糕可以當(dāng)早餐，也可以給寶寶當(dāng)零食，無添加劑，美味又健康。

使用工具：破壁機(jī)、臻米折疊蒸汽料理機(jī)

【食材】：小米90g、雞蛋3個(gè)、白砂糖30g、牛奶30、紅棗仁30g、白醋3~5滴

【做法】：

1、小米用清水淘洗過后再浸泡2小時(shí)以上，大約浸泡至米粒膨脹的狀態(tài)；

2、將浸泡好的小米撈出，放在面粉篩中瀝干水分；

3、將瀝干水分的小米倒入破壁機(jī)杯中，加入蛋黃和牛奶（蛋白蛋黃分離時(shí)，蛋白要放在無油無水的干凈盆中，蛋黃直接放入破壁機(jī)杯中或者先放小碗中，再用小碗往破壁機(jī)杯中倒）；

4、接通破壁機(jī)的電源，選擇功能按鈕中的“開”，啟動(dòng)破壁機(jī)，小米蛋糕糊開始研磨中；

5、等待機(jī)器運(yùn)行2分鐘左右關(guān)掉電源，取下破壁機(jī)杯，將研磨好的蛋黃糊倒入無油無水的干凈大碗中；

6、蛋黃糊制作好之后接下來開始準(zhǔn)備蛋白：往蛋白中滴入3~5滴白醋；

7、先低速攪打成粗泡狀態(tài)，再分三次加入白砂糖打發(fā)至提起打蛋器出現(xiàn)尖尖的小彎角狀態(tài)結(jié)束打發(fā)；

8、將打發(fā)好的蛋白取三分之一放入到小米蛋黃糊中，采用切拌或翻拌的手法拌均勻。拌的過程中切忌劃圈的手法，動(dòng)作要輕、速度要快，防止消泡；

9、將拌好的小米蛋黃糊倒入到剩余的蛋白盆中；

10、繼續(xù)采用切拌或翻拌的手法拌均勻；

11、紅棗清洗干凈后先去核，再用剪刀剪成小塊備用；

12、將準(zhǔn)備好的紅棗碎放入到蛋糕糊中，用刮刀翻拌幾下；

13、將拌好的小米蛋糕糊倒入紙杯中，端起紙杯稍微震動(dòng)幾下；

14、往臻米折疊電蒸鍋的水箱中加入純凈水，水的用量不要超過最大刻度線標(biāo)記。考慮到這款小米水蛋糕需要蒸半小時(shí)左右，所以水位我加到了1.9L的位置，防止中途水不夠再添加；

15、調(diào)節(jié)功能按鈕設(shè)定時(shí)間，最長(zhǎng)時(shí)間可設(shè)60秒；

16、10秒鐘就快速出蒸汽；

17、將裝有蛋糕糊的紙杯放入已上汽的蒸箱中；

18、迅速蓋上蓋子蒸30分鐘；

19、蒸好之后關(guān)掉電源，先燜3分鐘再出爐；

20、等待晾涼之后就可以撕開紙杯盒直接吃或者用勺子挖著吃；

這款蒸蛋糕無油又低糖，特別適合寶寶和老人吃，好吃不上火。小米還有健脾養(yǎng)胃之功效，適合經(jīng)從常食用。蛋糕從外組織看有點(diǎn)粗糙，吃起來口感是非常細(xì)膩的，如果喜歡吃更加滋潤(rùn)的小米蒸蛋糕，建議將牛奶替換成無色無味的食用油，成品圖同時(shí)也會(huì)更加漂亮。

媽媽給孩子做美食除了追求漂亮的外觀，更重要的是講究營(yíng)養(yǎng)和健康，所以這次制作時(shí)一滴油都沒有添加，成品上雖然有些欠缺，口感上依然得到孩子的稱贊，蒸好一鍋孩子就吃掉一大半。

往日做蒸蛋糕都是采用普通蒸鍋，這次換上了網(wǎng)紅款蒸的蒸汽箱，可折疊的，不占空間。家里空間比較小，再加上我敗的廚房用具有點(diǎn)多，這款產(chǎn)品不使用時(shí)收納就非常方便。蒸盒采用全透明材質(zhì)量，烹飪過程中可以一目了然地觀察食物的狀況，不用擔(dān)心食用蒸過或沒蒸熟的情況發(fā)生。上汽速度快，普通蒸鍋一般需要3分鐘到5分鐘才能上汽，這款蒸鍋10秒就能出蒸汽，大大節(jié)省烹飪時(shí)間。使用過程中還能根據(jù)情況自由組合多種蒸箱方式，一層鍋能同時(shí)放多種食物，人口多的時(shí)候可以采用雙層同時(shí)蒸，最大限度滿足你和家人的胃口。