導(dǎo)讀改良版黑胡椒醬意面，美味翻番，配料做法雙升級(jí)意大利面也叫意粉、通心粉等，顧名思義是源于意大利的一種特色面食，與我們國(guó)家的傳統(tǒng)面條相比，意大利面的耐煮性更強(qiáng)，....

改良版黑胡椒醬意面，美味翻番，配料做法雙升級(jí)

意大利面也叫意粉、通心粉等，顧名思義是源于意大利的一種特色面食，與我們國(guó)家的傳統(tǒng)面條相比，意大利面的耐煮性更強(qiáng)，口感也偏筋道。特色鮮明的意大利面在我國(guó)也十分受歡迎，意大利面的吃法大多數(shù)是佐以各色各味的醬料拌勻食用，番茄通心粉、黑椒意面、肉醬意面等等都是我們最常見(jiàn)的意大利面吃法。今天在這里我要和大家一起分享的是一款改良版黑椒意大利面，在簡(jiǎn)單的黑胡椒醬拌意面的基礎(chǔ)上，添加了多種時(shí)蔬營(yíng)養(yǎng)均衡，而且在煮食的基礎(chǔ)上又略加翻炒步驟，使意大利面口感更加干爽順滑。

【菜名】：改良版黑胡椒醬意大利面

【所需食材】：意大利面一把、黑胡椒醬一包、培根肉兩片、牛肉一小塊、洋蔥半個(gè)、青、紅柿子椒各半個(gè)、橄欖由適量、食用油少許、黑胡椒碎少許

【烹飪過(guò)程】：

1、將青、紅柿子椒用水清洗干凈，剔除掉多余的辣椒籽和辣椒筋，切成較細(xì)的辣椒絲，洋蔥切絲、冷凍的培根肉和牛肉提前取出解凍，將培根肉切成兩厘米的片，牛肉切小粒。

2、在湯鍋中倒入足量的清水，先在水中撒入小半勺食鹽，再開(kāi)火將鍋中的清水燒至沸騰之后，將意大利面垂直立放入鍋中，手放開(kāi)之后，意大利面會(huì)順勢(shì)散開(kāi)，進(jìn)行煮制。

3、當(dāng)意大利面被煮至綿軟后，用筷子輕輕攪拌，防止粘連，保持鍋中面湯微沸狀態(tài)，繼續(xù)煮制五至十分鐘。（根據(jù)個(gè)人口感偏好，面條的軟硬度根據(jù)煮制時(shí)間調(diào)節(jié)）

4、提前準(zhǔn)備一盆涼白開(kāi)水，將煮好的意大利面撈出，放在盆中過(guò)涼，再次將意大利面撈出，瀝干凈多余的水分，放在容器中，再淋入適量的橄欖油攪拌均勻，防止粘連。

5、將不粘鍋用火燒熱，再倒入少量的食用油，待油溫?zé)翜責(zé)岬臅r(shí)候，先加入洋蔥絲，翻炒出香味之后，再加入青辣椒絲和紅辣椒絲，簡(jiǎn)單翻炒均勻之后盛出備用。

6、將爐火調(diào)為中檔，鍋底留下少量的食用油，將培根片放入鍋中，慢慢煸炒，直到培根肉被炒至油脂被煸出，外圍略卷之后，再倒入牛肉粒翻炒成熟。

7、將之前炒好的洋蔥絲和青紅柿子椒絲倒入鍋中，先加入適量的黑胡椒醬，再倒入大約50ml的清水將鍋內(nèi)的食材和黑胡椒醬料翻炒均勻。

8、將爐火調(diào)至小火再把之前煮好的意大利面加入鍋中，用筷子在鍋中慢慢挑拌滑散，使意大利面與鍋內(nèi)的食材和黑胡椒醬汁混合均勻，充分入味。

9、當(dāng)鍋內(nèi)醬汁微微收至粘稠之后，將火源關(guān)閉，將鍋內(nèi)食材盛出擺在盤(pán)中，在面條的最上面撒上少量的黑胡椒碎進(jìn)行調(diào)味和點(diǎn)綴即可。

【烹飪竅門(mén)】：

1、通常我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)意大利面的時(shí)候，在包裝袋上都會(huì)列明煮制的時(shí)間，如果想吃口感爽滑有嚼勁的，可以比建議時(shí)間縮短一分鐘；如果想吃口感軟糯易嚼的，則煮制時(shí)間比建議時(shí)間延長(zhǎng)一到兩分鐘即可。

2、將煮熟的意大利面撈出過(guò)涼，主要是為了恢復(fù)意大利面的勁道口感，而過(guò)涼之后再加入橄欖油攪拌則是為了防止面條粘連，在后面炒制的過(guò)程中，也能有效防止粘鍋。如果沒(méi)有橄欖油，家用的玉米油也可以。

3、如果時(shí)間和精力都很充沛的話，還可以利用煸炒過(guò)培根的鍋底油，香煎兩只青蝦或者一小塊三文魚(yú)等，用來(lái)搭配意大利面，再加上少量的蔬菜水果沙拉，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配均衡。

【圖片來(lái)源】：胸有成竹1966

【文案編輯】：我心向月