導讀春天到了，和大家講一講野菜吧。不知道你們喜不喜歡吃野菜，現在可是吃野菜最好的時機。尤其現在正是吃薺菜的好時候。就是不知道你們愛不愛吃薺菜呢。說到野菜你們都知....

春天到了，和大家講一講野菜吧。不知道你們喜不喜歡吃野菜，現在可是吃野菜最好的時機。尤其現在正是吃薺菜的好時候。就是不知道你們愛不愛吃薺菜呢。說到野菜你們都知道有哪些嗎？被朋友們熟知的菜有面條菜、毛毛柳、莧菜、蒲公英等。

不過還有一種野菜你一定沒有聽說過，而對于農民朋友卻是又恨又愛。這個野菜的名字叫做刺莧菜，說起來現在也正是吃它的最好時機。不僅是因為現在這樣野菜大量繁殖的原因，還因為這個時候的刺莧菜也最好吃，還極富營養。

可是為什么農民朋友又恨又愛呢？恨是因為它曾經給農民朋友帶來了很大的麻煩，愛是因為后來它又給人們帶來了很多的實惠，到底是怎么回事呢？

刺莧菜的出生地

說起刺莧菜是不是會誤認為它是莧菜，其實不然的。人們沒有給它起錯名字。刺莧菜其實是一個外來物種，它的出生地是在美洲，后來被帶到了中國。沒有想到的是，自從來了中國比在美洲繁殖得要快，這就給農民朋友帶來了煩惱。

破壞當地的生態環境

因為這是一個外來的野生物種，對咱們當地的生態平衡造成了很大的威脅。畢竟它的繁殖能力太強了。它會大面積的繁殖，來多取些植物生活的領地，這樣就逐漸地是本土的野生植物的生存空間越來越小。這是對生物毀滅性的打擊。

其中最受影響的就是莧菜。刺莧菜和莧菜其實是一個屬性。所以莧菜的生活環境也同樣適合刺莧菜，而恰恰刺莧菜明顯比莧菜有生長優勢，因此可供莧菜生活的空間就越來越少，而那個時候人們并不知道刺莧菜原來也可以吃，所以對刺莧菜真的是很討厭。

刺莧菜的刺

刺莧菜是莖上長滿刺的一種野生植物，一般三四月份是最好的時間，那個時候還沒有從葉子的腋下長出刺，但是逐漸地就會長出刺，而且越來越硬，知道長滿全身。那個時候人們經常會把它連根拔掉，但是都無濟于事。

因為它不是靠著根繁殖的，它有種子，當它的種子掉落土地的時候，就會在掉落的地方又長出一片刺莧菜。這讓農民朋友很頭痛，但又沒有什么好的辦法。

無意中的發現

以前的人家里都會養一些家畜，平時也都是和著野菜來喂養它們，也就是這個習慣，才在一次無意當中發現，原來刺莧菜可以拿來喂豬而且還特別愛吃。所以從那以后刺莧菜就有了一定的作用了。

而且刺莧菜的生長能力也是特別的強。只要遇到下雨天它們就會瘋長，有時候過了一個雨天，第二天再看的時候會高一大截。幸好可以喂豬，不然真的會愁壞老百姓。

刺莧菜因為在三四月份的時候，它是不長刺的，所以和一般的莧菜沒有區別，我們都知道莧菜的營養價值也是比較高的，所以人們就想可不可以也拿來吃呢，結果可想而知，竟然成了人們餐桌上的一道不可多得的美食。

刺莧菜的營養

而且在經過了長期的食用以后，人們也琢磨出了許多吃野菜的方法。最常見的就是調涼菜，但是南方人也愛煲湯，他們慢慢地發現刺莧菜也可以煲湯，而且就是老了的刺莧菜味道更加的鮮美，比如會做一些排骨湯、海帶湯等。因為老了的刺莧菜非常的耐熬制。

后來隨著這幾年人們對野菜的青睞，這個刺莧菜也被營養專家看到了，又經過營養專家的研究，發現刺莧菜的營養價值還很高。可以降血壓、預防三高、潤腸通便、健脾胃等功效，而且還可以抑制癌細胞，這在飲食界被廣泛宣傳后，就更是受到了人們的喜愛。

畢竟現在人們的生活質量已經非常的好了，可以說人們的生活已經達到了一個頂點了。人們也從解決基本的溫飽過渡到對飲食健康的要求，更加追求純天然、無公害的食物了，尤其對于野菜有著一種天然的好感。

結語：

世界之大無奇不有，這是大自然給我們的饋贈，誰也沒有想到一個外來的物種，竟然也會給我們帶來一定的好處。當然這里邊有誤打誤撞的巧合，我想在不久的將來，可能還會被做成各種商品出現在市場上吧。