超下飯的蒜香虎皮尖椒，鮮香可口，配上米飯?zhí)贸粤?/p>

平時(shí)吃飯都會(huì)吃辣一點(diǎn)的食物，這樣能讓菜肴的味道變得更好吃一些。而且吃慣辣味的食物后，再去吃沒(méi)有辣味的食物會(huì)讓人感覺(jué)少點(diǎn)東西，也會(huì)讓人的胃口受到影響。南方的天氣都比較潮濕，他們吃飯都喜歡吃辣的食物，可以把身體的寒氣給逼出去。

但是對(duì)于我這個(gè)東北人，對(duì)于南方人吃辣的程度是很難接受，但是又特別喜歡吃一些帶有辣味的食物。在家里做飯的時(shí)候都會(huì)稍微加一點(diǎn)辣味不是特別大的辣椒，或者是辣椒油把整個(gè)菜的辣味提升，也能多吃一點(diǎn)米飯。

辣椒它雖然辣但含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，吃一些對(duì)身體也有好處。辣椒它除了能當(dāng)做配菜使用外，還可以用它單獨(dú)制作美食，而且口味不會(huì)差到哪里。之前在外吃飯的時(shí)候，就看到一道虎皮尖椒的菜，本以為這道菜會(huì)比較辣一些，沒(méi)想到吃起來(lái)的口感竟然如此好。

這不家里還剩下幾個(gè)尖椒，就想著用它自己做一個(gè)虎皮尖椒吃，沒(méi)想到味道做的還不錯(cuò)，就是家里的米飯做少了，沒(méi)夠吃哈哈哈。

【菜名】蒜香虎皮尖椒

【食材】尖椒和蒜、醬油和豆豉油、生抽和油

【操作步驟】

步驟一、把家里的青椒給拿出來(lái)，根蒂位置處理好然后洗干凈。

步驟二、多剝一些大蒜，洗干凈后切成蒜末放在一旁備用。

步驟三、鍋中稍微多倒一些油，等鍋里的油熱之后，就可以把處理好的尖椒直接放入鍋中煎。

步驟四、為讓尖椒能更好的上色，全程需要用小火慢慢的把尖椒煎成虎皮的顏色。

步驟五、尖椒的兩面都煎成虎皮的樣子，就可以把醬油和生抽倒入鍋中，可以讓尖椒更好的上色入味。

步驟六、醬料攪拌均勻后，就可以倒入一點(diǎn)豆豉油，它可以讓整道菜有著更鮮嫩的味道，也會(huì)讓人愛(ài)上這道菜。

步驟七、剛才切好放在一旁備用的蒜末拿出來(lái)，把它均勻的撒在尖椒上面，可以讓蒜味更好的滲透到尖椒肉中。

步驟八、蒜末放進(jìn)鍋中后就可以把蓋子蓋上，燜煮2分鐘左右的時(shí)間。

步驟九、到時(shí)間后打開(kāi)蓋子把尖椒翻一面，繼續(xù)蓋上蓋子燜煮1分鐘，如果鍋中的湯汁比較多，可以加大火把湯汁都給收干。

步驟十、收好汁后的虎皮尖椒就做好了，可以找一個(gè)大一點(diǎn)的盤(pán)子把它盛出來(lái)，要知道它的湯汁泡飯吃都是一絕。

【烹飪小技巧】

1、我們家的這種尖椒它是稍微帶點(diǎn)辣味，如果能吃辣的家庭可以把尖椒換成那種辣的辣椒，整道菜的味道會(huì)更辣爽一些。

2、在做這道菜搭配一點(diǎn)豆豉油使用，它可以讓菜的整個(gè)味道變得更鮮一些，而且豆豉油它要比其他的都健康一些。

3、為讓這道菜的蒜香味更濃一些，需要多切一些蒜末平鋪在上面，這樣蒸的時(shí)候會(huì)更有味道一些。

4、除了這么做虎皮尖椒之外，還可以制作一些肉餡給它包在尖椒里，這樣會(huì)讓尖椒有肉香味。