導讀天冷了，暖氣還沒來，棉背心已經穿上身，但還是覺得有點空落落的。媽說，你得吃點肉才能扛住。好吧，昨天咱家吃的肥牛火鍋，還剩下幾片肥牛正好做個洋蔥肥牛飯。趁著雙....

天冷了，暖氣還沒來，棉背心已經穿上身，但還是覺得有點空落落的。媽說，你得吃點肉才能扛住。好吧，昨天咱家吃的肥牛火鍋，還剩下幾片肥牛正好做個洋蔥肥牛飯。

趁著雙11預熱，我淘了個實惠。新買的電飯煲老媽特別喜歡用，操作簡單，燜出來的飯也顆粒分明很好吃。今天我親自“上陣”燜飯，果然好用。掐著時間來炒肥牛菜，菜炒好了，米飯也出鍋了，都是熱乎的，吃著可香了！

這次的肥牛飯之所以好吃，還因為我用了現成的牛丼飯調料，比自己用各種調料調制的好多多了，一大勺入口，嘿，可比吉野家的好吃還實惠！沒錯，吉野家的肥牛飯不便宜，肥牛又少又薄吃著不過癮，而且吃幾口就覺得太甜膩了。咱家的多實惠啊！正經的安格斯肥牛片，片大肉嫩還有嚼勁，尤其吸足了牛丼飯調料后，太入味兒了！

多說一句，牛丼飯中的這個“丼”字，可不念“井”，它念“dōn”，源自日文讀法。牛丼，取自日語牛丼（ぎゅうどん），是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜。還真是“活到老，學到老”，吃個飯都能長學問了！

-------【洋蔥肥牛飯】-------

【材料】 大米1杯，肥牛100克，洋蔥半個，胡蘿卜半根，牛丼飯調料20克，涼水1碗，植物油少許

【制作】

1. 材料準備好：大米1杯，肥牛數片，洋蔥和胡蘿卜，牛丼飯調料；

2. 大米淘洗兩遍，入電飯煲內膽中，水量可根據飯煲的建議用量、大米的吃水率、個人喜歡的口感來調整；

3. 內膽放入飯煲中，選擇合適的程序即可；我用的“臻米”電壓力鍋，選擇的“快煮米”，全程無壓力，可當電飯煲使用，用時只有30分鐘，也可以選擇“精煮飯”，時間可用55分鐘；

4. 燜飯的時候來處理一下材料：肥牛片用剪刀剪小塊；

5. 胡蘿卜切細絲，洋蔥切細絲，用量和比例可根據喜好來調整；

6. 牛丼飯調料取2勺入碗中；

7. 倒一碗涼水，輕輕攪拌使調料融化，會有少量的固定料沉淀，使用前需再次攪拌均勻；水量可根據個人口味及材料的多少來調整，也可以按照說明書上的建議加入；

8. 煮一鍋水，水開后將肥牛片入鍋；

9. 變色即撈出，夾取肥牛片時避開浮沫；焯肉片的湯水倒掉不要；

10. 炒鍋中倒少許油，先將不易熟的胡蘿卜絲翻炒變色，再將洋蔥絲入鍋同炒；

11. 洋蔥絲略微變軟后將肥牛片入鍋；

12. 將牛丼飯調料汁倒入鍋中，盡量使菜料全部浸在料汁中，煮3分鐘即可關火；

13. 此時米飯也燜好了，用勺子打散，顆粒分明噴噴香；

14. 舀適量米飯入大碗中，再澆上肥牛洋蔥，湯汁也要淋一些，米飯吸足了湯汁非常香；如果有青菜也可以提前焯水同食，口味和營養都全面。

【蘋果私房話】

1. 肥牛片提前焯水，可保持肉質清爽干凈；

2. 牛丼飯調料汁與菜料肉片同煮幾分鐘更入味；如果沒有這個調料，可以自己調制一下，但調料比例需要自己摸索一下，以找到最佳口味：生抽、醬油、鹽、白糖、蠔油，水；

3. 肥牛洋蔥中可根據個人喜好勾薄芡，以使菜料更顯濃稠，但為了降低熱量，可不色芡，直接將菜和湯汁澆在米飯上；還可以撒少許熟的白芝麻，口味更香。

4. 我用的電壓力鍋是“臻米”版的，一鍋兩膽，一個是燜飯用的，如文中所示，另一個鍋膽是不銹鋼的，可做菜燉湯燜肉，能夠承受壓力。鍋的顏值很高，功能也很全。米飯還分精煮和快煮兩種，顯示屏上會有跑馬燈顯示在工作中，倒計時5分鐘時會有時間顯示，非常貼心的設計。點下面的商品卡，雙11有優惠，用券只需599元。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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