導讀家常菜不僅要求美味可口，還要講究經濟實惠。牛筋中富含膠原蛋白和微量元素，具有滋養皮膚、促進骨骼發育的功效。“家常臊子牛筋”是牛筋最好吃的做法，口感潤滑軟糯，....

家常菜不僅要求美味可口，還要講究經濟實惠。

牛筋中富含膠原蛋白和微量元素，具有滋養皮膚、促進骨骼發育的功效。

“家常臊子牛筋”是牛筋最好吃的做法，口感潤滑軟糯，并且入口即化，比海參還要好吃！

【主料】牛筋、豬瘦肉（最好用半肥半瘦的豬肉）

【配料】蔥姜蒜、郫縣豆瓣、生抽、鹽、白糖、味精、鮮湯、水淀粉

1.首先鍋中加水燒開，放入牛筋、姜片、蔥段、料酒，打去浮沫，加入適量的鹽燉2.5小時，直到軟糯為止，然后撈起用冷水沖涼并洗凈浮沫，改刀成小拇指大小的細條。牛筋不易入味，所以在燉的時候要加鹽。豬肉切成黃豆大小一般的肉粒。

2.將鍋燒熱，放入少量底油，把肉粒炒散爆香，淋入一點生抽上色，起鍋備用。

3.鍋內放適量底油，用小火把剁碎的郫縣豆瓣炒香炒出紅油，放入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入肉粒翻炒幾下。

4.加入鮮湯，開大火燒開，勾入鹽、白糖、生抽、味精、料酒調好味。

5.鍋中香氣濃郁時，放入牛筋小火慢煨15分鐘，讓豬肉的香味和滋味充分燒制到牛筋里面去。

6.將湯汁濃稠，淋入水淀粉勾芡，見收汁亮油時就可以起鍋裝盤，撒上蔥花和香菜末即可。

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